根据该报告的统计,2006年的生产量是154万5204吨,与前年相比增加了0.4%,实现了连续4年生产量增加。2006年的生产金额是6656 亿日元,与前年相比减少了0.5%,持续7年连续生产额减少,但是,减少幅度相对减小。2006年的消费量是269万2520吨,与前年相比增加了 2.9%,每个国民的年间消费量是21.1公斤,与前年相比增加了2.9%。
在业务用•家庭用生产量方面,2006年的业务用生产量为97万3203吨(与前年相比减少了1.6%),生产金额为4197亿日元(与去年相比减少了2.8%),两项都持续9年连续减少。另一方面,家庭用生产量为57万2001吨(与去年同期相比增加了4.0%),生产金额为2458亿日元(与去年同期相比增加了3.5%),持续保持着上涨的态势。
按品种分类看,水产品的生产量与前年同期相比减少了9.2%。除此以外,农产物的生产量与去年同期相比增加了4.9%,畜产物的生产量与去年同期相比增加了12.2%,烹调食品的生产量与去年同期相比增加了0.4%,点心类食品的生产量与去年同期相比增加了2.5%,每种产品的生产量都比去年相对增加。