炎夏即至，沉寂半年的冷饮业迎来了销售旺季，各大厂商纷纷出招，不仅推出令人眼花缭乱的时尚新品，更以强有力的渠道策略强势出击，欲巩固市场扩大份额。可以预见，今年的冷饮大战将比以往更为激烈。 从棒冰升级为冰淇淋那刻开始，胡同口小贩卖的几分钱一根的棒冰就已成为历史，全新的市场格局给冰淇淋带巨大的发展空间。调查数据显示表明，80%以上的人喜欢吃冰淇淋，其中90%的人把冰淇淋作为日常生活中的一部分。冰淇淋已经不再是孩子们的专利，各种式样，多种口味让许多年轻人士成为了冰淇淋的忠实FANS，而且它凭借其独特的文化内涵，成为时尚、休闲、恋爱、情趣食品，完全打破了季节的局限性，从夏季集中销售逐渐向一年四季发展，成为一年四季均宜食用的食品。
随着人们需求的日益提升，国内冰淇淋企业不断推陈出新，品牌战、价格战、渠道战轮番上阵。与此同时，冰淇淋连锁专卖店作为一种全新的经营模式正在兴起。如最近出现的Q部落冰激凌冰吧（http://www.qmstf.com），现吃现做的DIY冰淇淋、令人遐想的店名、小资的情调、幽雅的环境、笑容可掬的店员让时尚男女大呼过瘾。
现吃现做的手法保证了冰淇淋的食用安全，也为消费者提供了更多的选择。果冻冰淇淋口味各异，既有果冻的清凉和圆滑，又有冰淇淋的冰凉和爽口；冰淇淋火锅“冰火交融”，醇香的巧克力被温馨的火焰所融化，再沾上爽口的冰淇淋球，无不赏心悦目，充满激情与浪漫；冰淇淋蛋糕用冰淇淋及鲜奶油裱花点缀，蛋糕作底坯，既有冰淇淋的滑爽、又有鲜奶的醇香，还有蛋糕的松甜；鲜果冰淇淋以新鲜的水果为原料，浓香醇厚、营养丰富，更是强身健体、美容养颜的纯天然绿色食品；花卉冰淇淋既有花卉的香醇，又有绿茶的清香，还有冰淇淋的奶香味… …对于那些喜欢时尚的年轻男女，喜欢新奇的少年儿童来说简直就是上佳美食。
据了解，Q部落冰激凌冰吧是Q部落美食特工坊的饮食品牌之一。Q部落美食特工坊还涵盖巧克力喷泉·车、巧克力火锅坊、Q部落果冻屋、西式快餐、甜品屋、蛋糕坊、饮料站、咖啡吧、比萨店等时尚饮食，形成完美的饮食终极部落，为消费者带来超炫的美食时尚新体验。同时，“十店合一”的经营模式使其在日益激烈的市场竞争中取得先机。
我国冷饮业正日益走向成熟，统计数字显示，仅冰激凌的产量，在10年间就增长了12倍，年销售量达到160万吨，每年增长10％以上，远高于全球冰淇淋市场年均增长速度。去年我国冰淇淋的销售额已达到230亿元左右，有专家估计，到2007年我国冰淇淋市场容量有望达到400亿元，预计到2008年，我国将成为亚洲地区乃至全世界最大的冰淇淋市场。
面对偌大的消费群体，机遇与挑战并存，中国冷饮业任重而道远，营造品牌文化、引导时尚健康消费、开发多样化产品必将成为未来冰淇淋行业发展的一个重要方向。
