经过科学饲养、定点屠宰的猪、鸡如何才能安全地到达百姓的餐桌上？罗牛山的做法是把“放心食品连锁店”开进社区，开到市民家门口，让市民离“放心肉”、“放心蛋”、无公害蔬菜等生鲜食品更近一些。
18日上午，记者与市统战、动检、农业、海口工商等单位人员一起体验罗牛山放心食品连锁店。
在正义路的放心店里，我们看到店里专设了生鲜肉类操作间，用玻璃墙与其他副食品隔开。玻璃墙上贴着当天进货的鸡肉、猪肉检验单，附有该店的营业执照、卫生许可证、防疫合格证、税务登记证的复印件，供顾客们参考、监督。肉类又分为熟肉食与生肉两种，也严格区分放在防蝇玻璃盒中。操作间严禁无关人员擅自进入，里面贴着一张制度表，上写“熟食用的工具如刀、筐等不要随意动用。”
随行的工商人员检查了该店的营业执照；动检人员随机抽取了当天销售的鸡肉、猪肉、猪肝，分成一式三份，带走两份作检验，一份留在店内作样本。市动检站工作人员介绍，一般要两个月才能出正式结果，主要检测肉类中的瘦肉精、氯霉素等残留药物的含量。记者向该店负责人了解到，放心店的肉类食品是罗牛山饲养、定点屠宰、专业分割，经严格检疫后，由专业冷藏柜车贮存运输，统一配送到各放心店，避免流通中交叉污染；同时连锁店专卖制度也利于把好商品质量关。那么当天卖不完的肉类怎么办，是不是第二天继续卖？该店负责人表示，卖不完的由管理公司统一收走，店里不准卖隔夜的生鲜肉类。
在海府路的罗牛山放心食品连锁店，一位正在购买猪肉的女顾客表示，来这家店购物是冲着“放心”二字来的，因为自己无法判断肉类质量的好坏。罗牛山市场营销负责人仇先生介绍，罗牛山在海口有放心食品连锁店30家，其中10家是自已经营，另外20家是加盟经营。为确保放心店能进到“放心货”，罗牛山成立了专门的管理公司，统一给放心店配送猪肉、鸡肉、鸡蛋、蔬菜等生鲜食品，并经常组织人员抽查，杜绝假冒伪劣产品进店。（记者黎光）
