一盘牛肉值多少钱？
棒棒娃的回答是：三个亿，或者更多。
以做牛肉干起家的棒棒娃今年的销售额预计将超过3个亿。最新的消息表示，该公司正在郫县安德、龙泉驿大面镇分别建设生产基地，投资总额达1．2亿，建设规模达40000平方米，设计年产值5亿元，中期规划产值10亿元，2007年6月全部建成投产。
预计2008年公司销售额可达5亿元，成为牛肉休闲食品全国第一品牌。
“我们其实还有更远大的目标，棒棒娃要撬动的是一个上百亿的产业，棒棒娃的目标很明确，那就是打造川菜产业的航空母舰，包括上市等事项已经列入我们的具体规划。”棒棒娃总裁李涌表示。
川菜产业潜力无限但渗透缓慢
棒棒娃立志做龙头企业加速裂变
李涌：思路决定出路。有梦想、有远大目标的企业才能成就大事业。川菜产业化的强力推进需要核心龙头企业，而棒棒娃立志成为川菜产业的领军企业。
自古以来，中国就有“民以食为天”的古训。吃的问题，是人类生存的头等大事，饮食消费是世界上最大的消费之一。吃的产业切合了环保、健康的人类永恒主题。
历史悠久，文化底蕴深厚的川菜以其独特的风味、考究的工艺和包容渗透、兼收并蓄的创新精神，不断走出四川，走向世界，在全国乃至全球的影响越来越大。在世界上川菜的知名度很高。而且，川菜作为四川农副产业的终端产品，不仅带动了四川第一产业的发展，特别对四川第三产业的发展具有很强的拉动作用，并形成了特有的“川菜经济”。
2005年四川餐饮业销售额超过500亿元，同比增长16%左右，占社会消费品零售总额的比重超过17%，对社会消费品零售总额的增长贡献率达20.4%。改革开放以来，川菜在八大菜系中脱颖而出，市场占有率位居第一。
川菜在全国及世界各地的受宠，预示了川菜在全国和全球市场上的巨大潜力和广阔的发展前景。但是，绝大多数川菜企业属于自发的、分散的、小打小闹的缓慢渗透式的发展，在广阔的餐饮大市场面前，在全球经济一体化的快车道上，都显得苍白无力，犹如蚂蚁对大象那样望尘莫及。
在四川餐饮、食品行业（除了酒类），单一企业销售额能超3亿的屈指可数，而全国其他同行却走得很远：一粒小小的瓜子，安徽的“洽洽”年销售额可以超10亿元；一个小小的汤圆，河南的“思念”可以卖到15亿元；一罐小小的凉茶，广州的“王老吉”可以狂销30亿元，更不要说蒙牛、伊利这些在不长的时间迅速壮大到上百亿销售额的企业……
“思路决定出路。有梦想、有远大目标的企业才能成就大事业。”棒棒娃实业总裁李涌认为，川菜产业化的强力推进需要核心龙头企业，而棒棒娃立志成为川菜产业的领军企业。而棒棒娃的发展也在提供有力地佐证：从2000年的艰难起步，到两年后的800万，再到1．2亿，2个亿，今年预计超过3个亿，棒棒娃在以加速度的方式快速裂变。
一盘牛肉破解川菜产业化难题
棒棒娃大胆创新建立深度开发新模式
李涌：我们的初步目标是在2010年销售额上10亿元，公司全面达到上市的标准。现在看，这个目标有可能提前实现。在6—8年内，棒棒娃将通过自己的整合撬起上百亿的产业。这并不是梦想，而是现实的、具体的战略目标。
川菜产业化无疑是一个宏大的命题，需要整合全社会的资源进行推进。但作为一个企业来说，必须找到市场的切入点，进行专业化、规模化地深度开拓，就犹如小小的瓜子、小小的汤圆也能做出一个大产业来一样。棒棒娃找到的切入点就是牛肉产业。
为了解决川菜产业化的系列瓶颈问题，棒棒娃进行了大胆探索和创新：
针对川菜的标准化难题——棒棒娃公司专业从事牛肉休闲制品深加工，与四川大学食品科学与工程系、第三军医大学建立了长期的合作关系，致力于牛肉深加工的开发。棒棒娃的质量管理通过ISO9001国际质量体系认证，国家QS质量与安全认证，目前正在进行HACCP认证工作。
针对川菜的品种创新不足难题——棒棒娃开发出了龙须牛肉、手撕牛肉、牛肉粒、灯影牛肉、卤汁牛肉、麻辣牛肉、牛肉条七大系列共60多种产品规格。
针对川菜品牌推广薄弱的问题——棒棒娃从一开始就积极进行品牌建设，经过几年的努力，“棒棒娃”品牌获得了很高的知名度和美誉度；2003年获得SSIF基金120万美元的风险资本投入，成为西部地区风险外资投入的首家食品企业；2004年公司“棒棒娃”品牌被评为“四川省著名商标”；2005年公司获得“成都市农业产业化重点龙头企业”；2005年公司开发的新品手撕牛肉获得第二届中国西部博览会“金奖产品”；2006年公司获得“四川省农业产业化重点龙头企业”。
针对川菜企业规模小、竞争力弱的问题——棒棒娃通过控股、相互持股等多种方式，联合、重组、兼并有价值的企业，实现更快速发展。2005年，棒棒娃将红原肉联厂兼并在自己的麾下。这个有着“中国最好的牦牛”的红原肉联厂，原来是棒棒娃的原材料供应商。目前红原肉联厂设计年屠宰能力达3万头，每年提供牦牛肉4000吨，占到棒棒娃原材料供应的70％。棒棒娃还与东北一家企业合资，年屠宰能力达到了5万头。采用同样的方式，去年4月份，棒棒娃与新疆的一家企业也达成了合资协议，该厂的屠宰能力为3万头。而西藏的合作也在进一步洽谈中。同时，“棒棒娃”在成都高新西区的生产基地准备搬迁，将在成都近郊投资5000万新建按HACCP要求设计的生产基地两处。到今年，李涌将完成“两个加工工厂、四条屠宰生产线”的目标，组建牛肉干集团，年销售额已经瞄准5个亿。
“我们的初步目标是在2010年销售额上10亿元，公司全面达到上市的标准。现在看，这个目标有可能提前实现。在6—8年内，棒棒娃将通过自己的整合撬起上百亿的产业。这并不是梦想，而是现实的、具体的战略目标。”棒棒娃总裁李涌说。(杨中明)
