福建是我国罐头生产大省，出口和内销各占50%。2006年，福建的罐头产量89.53万吨，比2005年的78.57万吨增长14.0%，居全国首位，罐头产量连续4年保持全国第一。业内专家结合国内外形势分析指出，目前，我国罐头出口进一步扩大面临五大制约因素。
1. 成本变数较大。蘑菇原料和空罐价格明显上涨，国际油价和出口运费波动不定；
2. 欧美高额关税。美国对我国蘑菇罐头征收高额反倾销税，我国出口欧盟蘑菇罐头大部分属于关税配额之外，需支付高额附加关税；
3. 日本药残规定。日本肯定列表制度对农兽药残留限量标准实施的“暂定标准”和“一律标准”成为制约我国植物源性产品对日出口的重要因素；
4. 欧盟包装接触材料新规定。欧盟将对罐头食品中双酚环氧树脂、酚醛环氧树脂和邻酚环氧树脂的含量实施新规定，抬高了我国产罐头出口欧盟的门槛；
5. 欧盟推出更为严格的食品标签新规定。
专家指出，要打破这些制约因素，应做到以下几点：（1）集约生产原料，提高劳动生产率，严防农兽药残超标；（2）大力开辟除日本、欧美以外的市场，除巩固传统蘑菇罐头外，肉类罐头、水产罐头在东南亚市场近年行情看涨，此外，俄罗斯、南美等市场有很好的罐头产品销路。
