2008北京奥运会期间沈阳赛区都吃什么菜？什么样的企业才能成为供应商？4月15日，2008奥运会餐饮备选供应基地与备选供应企业的遴选工作正式启动。
菜单列出68个品种
昨天，沈阳市农委发布《奥运会食品安全执行标准和适用原则》，确定了蔬菜类（包括叶菜类、根菜类、瓜菜类）和食用菌等68个品种及执行标准的具体要求，奥运会食品标准均应符合食品卫生通用标准和食品卫生标准，产品标准为选用标准。
沈阳市农委农产品安全处处长张清斌表示，“奥运会沈阳赛区的农产品必须通过无公害资格认证，现在沈阳赛区组委会选定了两家餐饮企业，万豪酒店和凯宾斯基饭店。通过这两家企业定下菜单和菜品，之后选择什么样的菜。沈阳赛区的菜主要以本地为主，如果本地菜达不到标准就从外地调菜。17日就要开会定出菜品和菜单，根据单子找产品质量过硬的供应商。”
生产企业需有商标
生产基地应具有独立法人资格，连续三年内无不良食品安全信用记录；无不良银行信用记录；无不良纳税记录等其他不良信用记录。
张清斌介绍，“生产基地须通过无公害食品认证，或绿色食品认证，有机农产品认证（包括转化期认证），取得相应的认证证书。生产基地必须是省级以上农业标准化示范基地。生产基地建有食品质量安全管理体系。”
生产基地须持有注册商标，生产农产品在3年以上，2008年北京奥运会举办期间可提供农产品。
备选企业考察1年
企业产品在进入备选名单后需经过1年以上的动态抽样检测，检测依据奥运食品标准进行，无不合格记录方可确定为奥运餐饮备选供应产品。
生产基地生产记录齐全，产品可追溯。具有产品自检能力。企业应按照奥运食品标准要求，建立企业内控标准进行管理和控制。切实可行的不安全食品召回制度。每批奥运产品出厂时必须带有检验合格报告，并将销售或供应地点进行详细记录，记录应精确到每箱或大盒包装的销售或供应去处。
