随着人们生活水平和健康需求的不断提升，基于益生菌的保健作用越来越为更多的人接受，高端功能性酸奶开始在中国市场上迅速蹿红，虽然价格相对较高，但依然受到消费者青睐。高端功能性酸奶的"高端"，并非仅仅限于价格高，而是在于其精益求精的三大内涵：科技含量高、奶源质量高、工艺水平高。
功能性酸奶之所以能拥有某种功效，应归功于所使用的益生菌，其科技含量也主要体现在益生菌的功能特性上。以具有"调理胃肠道功能，有助润肠通便"的B＋100益生菌为例，大量实验数据表明，比起同类益生菌而言，"B＋10 0"更适于在肠道内存活，促进免疫系统的平衡，创造不利于病原体生长的环境，维护天然的免疫防护系统，为乳酸菌和双歧杆菌生长提供适宜的环境，促进肠道有益菌生长发育，并抑制腐败菌和有害菌群生长繁殖，维护肠道菌群生态平衡，有助于减少胃肠紊乱。
旺盛的消费需求，引得不少乳品厂商纷纷推出各自的高端功能性酸奶，但基于现有国家标准尚未有细则对其作出明确规定，致使当前方兴未艾的高端功能酸奶市场鱼龙混杂。
专家指出，随着功能性酸奶市场的进一步扩大，政府应尽快制定标准并严格监督执行，企业更应该提高自主创新能力、质量管理水平，尽快完善全程冷链系统，为消费者提供更多安全优质、名副其实的高端功能性酸奶。 据路透社报道，美国匹兹堡大学的研究人员日前指出，晚餐吃些鲑鱼不仅仅对人的心脏有好处，同时还有助减缓抑郁的情绪。研究人员称，他们发现鲑鱼中富含的欧米加-3脂肪酸看起来可以对人脑里与情绪相关的多个区域产生影响。
研究人员对55名健康的成年人进行了测试，了解他们平均每天摄取欧米加-3脂肪酸的数量，然后利用核磁共振扫描仪对其大脑进行分析。该研究负责人、匹兹堡大学医学院神经系统学家莎拉·康克林表示，他和他的同事们注意到参加研究的志愿者吸收的欧米加-3多不饱和脂肪酸越多，他们的大脑中和心情有关的3个区域———杏仁、海马和扣带中的灰质就越多。而严重的抑郁症患者脑中这些区域的灰质很少。
之前该研究小组已经观察到，那些血液中欧米加-3脂肪酸含量较少的人更容易产生负面的情绪，而且很容易冲动，但那些血液中欧米加-3脂肪酸含量较多的人则性情更温和，也更不容易表现出坏脾气。
在这次研究中，研究人员主要想确定大脑中与情绪相关的区域里灰质的多少是否与人们摄入的欧米加-3脂肪酸数量成正比。结果显示，欧米加-3脂肪酸堪称一种“健脑食品”，因为人们摄取这种脂肪酸越多，大脑中与情绪控制相关的区域里的灰质也就越多，从而有助缓解抑郁症状。
研究人员称，如果人脑里与情绪相关的区域的灰质很少，就会患上严重的抑郁症，而欧米加-3不饱和脂肪酸则可以通过增加上述区域里的灰质来改善抑郁症状，鱼和鱼油胶囊是欧米加-3不饱和脂肪酸最丰富的来源。但康克林也指出，这并不意味着欧米加-3脂肪酸是治疗抑郁症的万能药。许多因素都能使人患上这种疾病，例如基因、环境、毒品和酒精等。
