为提高西宁地区酱油、食醋的产品质量，规范酱醋行业行为，从今年4月开始，西宁市质量技术协会酱醋专业委员会的17家会员单位实施“三统一”标准，即统一酱醋质量、统一价格、统一定量包装。
目前，西宁酱醋市场比较混乱，产品质量参差不齐，一些小作坊用自来水、酱色，甚至工业丙醋酸等原料配制酱醋，这些酱醋价格很低，人食用后，工业丙醋酸中的重金属对人体危害很大。为了保证产品质量，协调行业价格争议，在西宁市质量技术监督局的支持下，西宁酱菜厂、湟源日月山陈醋有限责任公司、大通天香副食厂等17家协会会员单位达成协议，实行“三统一”标准。
“三统一”中统一质量是指按规定正确使用食品添加剂，出厂产品必须检验合格。散装酱油、食醋必须在产品包装容器上加贴标签，标签应标注QS标志、生产许可证号、厂名、厂址、产品名称、执行标准及生产日期等必要信息。统一价格是指会员单位根据市场行情，分步调整产品售价。从今年4月起，调整后产品的最低出厂价(西宁地区销售产品)软包装酿造食醋1箱(30袋)20元，散装每公斤1元；配制食醋1箱12元，散装每公斤0.8元；软包装酿造酱油1箱20元，散装每公斤1.2元；配制酱油1箱18元，散装每公斤1元；配制白醋每公斤2元。统一定量包装是指软包装每袋400克，一箱30袋。
