一根香蕉=21颗糖
营养学家指出，在同一重量下，大部分水果的热量都比米饭低，但有些水果虽然热量比米饭低，我们的肠胃吸收它的速度却比米饭快得多。而糖分吸收的快慢可以决定胰岛素的分泌和血糖水平，即糖分吸收快，胰岛素分泌多，把血糖转化为脂肪的比率增加，这样，虽然吃进去的热量少一点，但转化为脂肪的那部分却不减少，甚至还增多。
一般人都以为西瓜热量低，吃西瓜就不会发胖，但事实恰恰相反，米饭糖类指数比西瓜低，也就是米饭的糖分吸收速度比西瓜慢，而当你吃西瓜时，体内血糖迅速升高，刺激胰岛素大量分泌，使更多的糖分转化为脂肪等形式储存起来，使人更容易发胖。不同的食物，对人体吸收醣类的速度会有快慢的影响，这就是GI值，也就是醣类指数。醣类指数越高，对醣类的吸收速度就越快，这是造成肥胖的主要原因。香蕉的热量和糖分含量都不低，如果你在不知不觉中吃掉了一根香蕉，就等于吃了21颗糖或42碗的生菜。事实上，米饭的GI值是62，西瓜的却高达72。现在市面上流行的芒果，GI值是56，也绝对不能列入减肥水果餐单。
一般而言，GI值超过55，就属于增肥类的，像西瓜、哈密瓜、木瓜、菠萝、芒果等，都是高GI值的水果，只会越吃越胖。相反的，西柚、苹果、番茄、蕃石榴等的GI值比较低，可以加在减肥餐里。
越吃越窈窕水果榜
说起想要减肥时的水果选择，其实大家都有某种共识,有些水果是瘦身食谱中的常客，有些则是因为热量及营养素的关系，压根不会被营养师建议食用，美女们可得聪明地选对瘦身水果吃！现在我们列出一张风云榜来，让你一目了然地看清谁是水果中的瘦身公主。
苹果
能帮助消化，去除毒素。对于运动量不足以及营养过于丰富而逐渐胖起来的人来说，每月定期抽出2～3天，每天不吃其他食物，只吃三四个苹果，这样坚持半年，对恢复苗条的身材大有裨益，而且有助于消除便秘。
葡萄柚
维生素C含量丰富，糖分又不算太高，如果以吃一只葡萄柚来代替某一餐，热量当然低。假使其他餐的热量也控制得当，一段时间下来一般会瘦下去，但空腹不宜多吃。
柠檬
酸是促进热量代谢过程中的参与物质，能帮助热量的释放，柠檬与醋同样具有减肥功效。但是，柠檬的酸度很高，空腹食用太多会伤胃，一定要小心。一般饭后小喝一杯柠檬汁比较好。
梨
含有大量的不饱和脂肪酸，容易让人产生饱胀感，短期用来减肥，的确有瘦身的效果。食梨减肥，不能一下子恢复正常饮食，要不肠胃会出现不适应的情况。
猕猴桃
维生素C含量丰富，一直是爱美女性的最爱。它含有水果之冠的膳食纤维和丰富的钾，当之无愧可以列入瘦身水果的风云榜。
餐前吃哪些水果减肥
据有关专家介绍，如果进餐前半小时到一小时吃些水果或饮用1～2杯果汁，可防止进餐过多导致的肥胖。因为水果或果汁中富含糖和葡萄糖，可以迅速被身体吸收，提高血糖浓度，降低食欲。水果内的粗纤维还可以让胃部有饱胀感，同时也能使水果营养较好吸收。
另外，餐前进食水果，可显著减少对脂肪性食物的需求，也就间接地阻止了过多脂肪在体内囤积的不良后果。但是，很多水果如柿子、山楂、杏仁、菠萝等都不能空腹吃。为了减肥，餐前食用水果时，最好选择酸性不太强、涩味不太浓的水果，如苹果、梨、葡萄、甜瓜等。
卸下厚重的外衣,今天,你或许被滋补了一个冬天而忽视了一个季节的身形吓了一跳,怎么又胖了一圈?及时想要修正身形的你自然而然地想到了不吃米饭，而改吃水果，或干脆用水果餐代替正餐减肥,以恢复或保持苗条身材，但这招真会有效吗？
银果菠萝杯
主料：菠萝1只，白果100g，蟹柳80g。
调料：柠檬汁150g。
制作方法：
1.将菠萝削干净，切成三段，做成杯形，备用；
2.把白果去皮，蟹柳切成丁，打焯备用；
3.起锅加入柠檬汁，最后倒入白果、蟹柳翻炒，放上菠萝杯上即可。
特点：此菜式富含纤维素、Vc、蛋白质及丰富钙质。具有滋阴、养颜、去痰、消脂的功效。
金银盏
主料：生咸蛋黄8只，节瓜3条。
调料：五香粉，味精，高汤200g，生粉10g，老抽5g。
制作方法：
1.将节瓜去皮，切成环形，酿上咸蛋黄，蒸熟；
2.起锅把高汤倒入锅内，调味勾芡淋上盏即可。
特点：节瓜富含纤维素，节瓜与咸蛋黄合炒，能降低蛋黄中的脂肪，美味而瘦身。
西施橙炒虾仁
主料：鲜橙3个，虾仁100g。
调料：柠檬汁150g。
制作方法：
1.将鲜橙一开为二，将橙肉挖起，用开水浸熟备用；
2.将虾仁在锅内油炸；
3.起锅把柠檬汁注入锅内，加入虾仁拌好，倒在橙上面即可。
特点：鲜橙含有蛋白质、纤维素、Vc、钙、磷等多种元素。虾则是高钙低脂类食物，所以是减肥的最佳食物。
水果：餐前?餐后?餐间?
餐前：
用水果来补充糖分，特别是在低血糖状态下补充糖分和能量，其作用迅速而有力。水果中还含有大量的膳食纤维，进食后可产生饱腹感，能缓解身体对食物的需求。如果餐前进食水果，可使正餐的进食量减小，从而影响蛋白质、淀粉、脂肪等摄入。
餐后：
很多人喜欢或习惯于餐后马上进食水果。其实，饭后马上吃过多的水果，会造成血糖浓度迅速增高，增加胰腺的负担。同时会阻碍甚至中断体内的消化过程，减少某些营养素的吸收。
餐间：
两餐之间其实是进食水果的最佳时期。一般可以在每天上午9～10点，下午3～4点或是睡觉前2小时进食。正常人每日进食1～3次水果均可。糖尿病患者在血糖稳定的前提下，每日可在两餐间摄取一次低糖型或中等量糖的水果，如西瓜、猕猴桃、苹果、梨等，数量约200克左右。
果香与菜香融为一体，不仅令人胃口大开、唇齿留香，同时还具有滋阴、祛火的功效，甚至能起到美容、健身的作用呢。今天,素有美食家之称而年近不或身形却依然苗条的徐女士向大家推荐三道DIY水果餐,不管是为了健康、新鲜，或者只是养眼，正准备携水果入厨的你，动手学做几道健康低脂的水果餐吧。
