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维生素 补药?毒药?

时间:2007-4-6 13:53:56 来源:春城晚报

    你习惯吃维生素药片吗? 反正我知道越来越多的人习惯每天胡乱吃点饭,然后又后怕自己营养不够均衡,猛吞维生素丸子。他们觉得,维生素既然能“维生”,就可以有病治病,无病防病,甚至有些女孩儿想出了少吃饭多吞维生素丸子的办法,想减肥健康两手抓。这已经是个风潮,在北美和欧洲,目前约有0.8亿至1.6亿人经常服用维生素及其他富含抗氧化剂的保健品。 但是,潮流就是对的吗?不久前《南方周末》上发表了一篇名为《维生素,从补药变毒药》的文章引起了轩然大波。文章最重要的证据就是:一项发表于国际权威医学杂志《美国医学会杂志》的大型研究显示,服用维生素E死亡率增加4%,服用β胡萝卜素死亡率增加7%,服用维生素A死亡率增加16%,没有证据表明维生素C能延年益寿…… 同时也有其他研究表明,大剂量地服用某种维生素可能会引起中毒或副作用,例如服用维生素A过量会导致肝中毒、畸胎,服用维生素C过量会导致肠胃紊乱和结石,动物实验表明服用维生素E过量会缩短寿命。 一石激起千层浪,一时间很多人被这条消息震惊了、搞懵了,难道这几年我们不是在爱惜身体,而是在服毒自杀? 有着10亿美元以上的维生素工业是建立在这种观念上的:服用维生素可能预防疾病。难道人们真是把自己推向了额外的危险中? 维生素真的是毒药? 实际上医学家们对服用维生素制剂的利弊一直争论不休。 正面的观点认为:维生素的安全性很高,就算大剂量长时间地服用也没有副作用,因为凡是身体吸收不了的多余部分会自动排出体外。 当今工业化的食品已无法提供人们所需的维生素,人们日益衰弱的胃也无法让我们吃下我们所需的维生素食品。一个成人平均每天要吃22个橘子才能达到所需的维生素量,而实际情况是,孩子们平均一周才吃一个橘子,成人平均的摄入量也只有50毫克。这种低级的摄入水平与我们的日常需要是不符的,不足以达到最佳的健康状态。但吃一片1克的维生素C片则要更简单、也更现实得多。 吃?还是不吃?补药?还是毒药?维生素再次让我们莫衷一是!

    但有一点是不容置疑的,那就是服用天然的维生素是有益无害的,因为我们从来就没有听说过谁因为大量吃蔬菜水果而中毒身亡,而且越来越多的医学专家认为多吃蔬菜水果可以防癌。 维生素是人体正常生理活动所必需的营养素,体内缺乏某种维生素会影响健康、导致疾病,在这种情况下,适量补充这种维生素有益健康——这是基本常识。美国癌症研究协会一贯的建议是,应该通过平衡的饮食摄取适量的维生素和矿物质,因为身体适于接受天然存在的维生素。 在服用化学合成的维生素时,一定要注意“剂量”两个字。16世纪文艺复兴时期的药物学家帕拉萨尔苏斯曾经说,所有东西都带有毒性,只是剂量的多少决定它是否成为毒药。 不过我认为,蔬菜、瓜果是最合适的维生素来源,还是尽量从食物里获取吧!


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