昨日，上海蒙牛乳业有限公司总经理江红告诉《第一财经日报》：“根据光明和达能达成的协议，‘碧悠’3月27日以后正式转交给蒙牛。另外，我们的巴氏奶最快今年上半年就能在上海上市。”
这表明，光明最后一块阵地也将进入对手的射程范围之内。在常温奶战场大获全胜后，蒙牛将在新鲜乳制品领域擂响战鼓。
江红介绍：“我们在27日就准备了20吨‘碧悠’产品，但由于光明把最后一段时间生产的‘碧悠’产品全部铺给零售终端，给我们的铺货造成了一定困难。”
记者走访了一家大卖场和几家便利店，大部分店家“碧悠”产品处于断货状态或者仅有少量光明乳品八厂生产的“碧悠”存货，而光明新推出的自有酸奶品牌“畅优”被摆在显眼位置。只有少数几家已经有了马鞍山蒙牛工厂生产的“碧悠”。
世纪联华一位穿着光明制服的促销员告诉记者：“我们‘碧悠’不做了，‘畅优’是升级版产品。”光明也许正努力利用双方交接的空当为其“畅优”赢取时间。
但是，对方留给他们的这个间隙不会很长。“我们的‘碧悠’很快将全面上市。”江红指出。据其介绍，蒙牛和达能在酸奶方面的合作和此前光明与达能合作的不同之处在于双方成立了合资公司，并将在合适的时候推出新的品牌。
经历了过去几年的混战，目前的光明已经不再是当年的老大，但光明还是保住了新鲜奶领域的头牌地位。逐渐冷静下来的乳业市场，草原双雄蒙牛和伊利与传统老大光明的分工日益明确。双雄重在常温产品，打全国市场。而在全国市场败下阵来的光明则固守其发家之地华东，新鲜战略则是光明的骄傲和支柱。
刚刚发布的2006年财报显示，尽管在华东以外的地区光明业绩鲜有增长，但其上海地区收入同比上升8.14％。同时，其新鲜酸奶业务同比增幅达到24％。然而这一经历几年激战才达到的市场平衡或将再次被打破，蒙牛马鞍山基地的建成可能再次改写中国乳业格局。
据江红介绍，蒙牛马鞍山牧场于去年年初开工，在差不多经历了一年的建设后开始投产。“马鞍山牧场是华东最大的。”蒙牛建这个牧场就是为了打入华东的新鲜奶市场。当年伊利和蒙牛借助超高温灭菌技术将草原牛奶推向全国，但是受限地域和距离，两者优势目前仅在常温奶上。而面向城市中高端的巴氏杀菌奶和酸奶产品由于对奶源和冷链有一定要求，因此光明和三元等城市型生产企业保留了这方面的优势。
目前，伊利和蒙牛在常温奶市场站稳之后，开始涉足新鲜奶领域。蒙牛在马鞍山落地，伊利则在上海的大后方苏州建设酸奶工厂，直逼华东高端新鲜奶市场。
中国奶业协会常务理事王丁棉表示：“这是蒙牛的一个战略转移和市场布局的改变。”据其介绍，伊利和蒙牛的常温奶业务会继续做下去，但在目前常温奶发展速度放缓的情况下，双雄开始加大对酸奶等高端产品的投入。
“做鲜奶风险最高，我们不做没有准备的事情。”江红承认。不过其也指出，蒙牛在两年前把酸奶产品打入上海市场，“就是为建自己的冷链作准备，目前已经准备得差不多了。”当然，蒙牛不会只局限于华东，江红透露，蒙牛将来也会在华南建设自己的牧场。
