当红薯从粗食变成美味，并进而开发建立起一条现代农业产业链条时，农民的红薯就变成了致富的法宝。而资源观的转变，正是红薯产业演化的巨大动力。
省委、省政府提出加快现代农业建设，转变农业增长方式。我认为，建设现代农业的重要任务是深度开发农产品，构建产业链。
红薯的尴尬就让我感触颇多。
时下，人们的餐桌上多了一道美食———红薯。或蒸或烤，生食熟吃，都让人口齿生津。但有的年轻人不知道，在缺衣少粮的年代，红薯可是一家人的主粮呢！从过去的“主粮”，到前些年的“杂粮”，再到现在的“美食”，红薯的演变让我们感慨：老百姓的日子是一天比一天红火了。
当然，凡事都有两面。红薯的“尴尬”也曾让我痛心。前些日子，我到河口镇下段村调研，老乡跟我讲，红薯除了喂猪，就是自己家吃，实在吃不完就只能当垃圾扔掉，很多红薯都烂在了地里！
把好生生的东西扔掉，老乡有错吗？在我看来，他们没有错，他们是迫不得已啊！记得有一次在饭店接待客人，最后上的一道菜就是红薯，我当时就说，红薯是美食，当红薯从粗食变成美味，并进而开发建立起一条现代农业产业链条时，农民的红薯就变成了致富的法宝。而资源观的转变，正是红薯产业演化的巨大动力。
从深层次考究，当红薯不只用来制作蒸红薯、烤红薯，就意味着农业的功能拓展了。近年来，迫于传统资源的紧缺，伴随科技创新的加速，农业的使命发生了改变。农业不再只是提供红薯、玉米、土豆等初级农产品，还能够提供纤维、能源等高端产品。如今的农业除了具有食品保障功能外，还增加了原料供给、就业增收、生态保护、观光休闲、文化传承等新功能。功能的拓展为农业打开了一扇神奇之门，有助于农业走出“种瓜得瓜、种豆得豆”的阶段，也有助于让农民的腰包更鼓一些。
当前，农业为什么平均利润低？原因之一是，农业还是传统农业。沿用传统的生产要素，因袭落后的生产方式，生产链短，甚至没有“链条”。因此，建设现代农业，一项重要任务就是构建产业链，进行深加工、精加工，大幅度提高农产品附加值，让红薯等“农字号”产品摇身变成薯片、薯干、薯粉，那么，就能改变农业“种什么多什么”的怪圈，为农民增收才不会变成一句空话。———黄石市西塞山区长杜水生谈农产品开发。
