春节作为中华民族的百节之首，因为聚餐、庆贺、休闲等的需要，孕育着庞大的酒类消费需求。据一组统计数据显示，每年春节期间，厦门酒类销量至少占到年销售总量的二成以上，而一些礼品用酒在此期间的销量甚至达到了50%到60%。
酒类消费市场在年前爆发性增长基于多个原因：首先，春节作为一个团圆、喜庆的节日为民间交往、商务和政务交往提供了机会和理由，这当然也是酒类商品大肆其道的时候；其次，春节7天的长假刺激了消费增长，城乡居民购买力井喷，形成购物高峰；另外，饮酒成为消遣、休闲、社交等生活方式的一部分，使得节日用酒量激增。
厦门是我国最早经济特区之一，现在有200多万人口，具有酒类销售独特的区域优势，是两岸名酒集散地。目前厦门酒类流通市场已形成以传统批销、超市、零杂店、直营店、专卖店多种形式并存的流通格局。2006年厦门全市销售酒类的总额达到10亿元，其中葡萄酒年销售5000吨左右，销售额1亿2千万元；白酒销售1万吨左右；啤酒年销售12.5万吨；洋酒年销售1.3千吨左右，年销售1亿元；而黄酒则为一年销售1千吨上下。目前不论是国内名牌，还是地方强势品牌、洋酒都对厦门市场都十分重视，尤其看好春节市场，都想赚个钵满盆盈，遍观大街小巷、商超酒楼以及电视、报刊，酒类广告最多也最艳丽，酒给春节的厦门增添了喜气与色彩，带来了精气神儿。
一年之计在于春。那么2007猪年春节和初春厦门的酒市如何、看点何在？
由于暖冬现象、厦门酒市综合整治、良好经济环境、节日喜庆四大因素，使厦门酒市红红火火，红、白、黄三种酒品全线飘红，厦门节日酒类市场可谓是“百酒流香，争奇斗艳”。
白酒——“白里透红”
在厦门白酒市场上，以“茅五剑（茅台、五粮液、剑南春）”为首的高端品牌继续在春节厦门酒市一路高歌猛进，在高端消费市场上升趋势明显，呈现“价涨销旺”可喜的景象；中档品牌销售情况也很是看好，地产的丹凤佳酿、外埠的百年皖酒、金六福、浏阳河、古井贡等销售明显趋好，市场快速增长，占据厦门中档市场主导地位，新品古绵纯、现代人等也加大了市场开拓力度，显山露水；在低端品牌，虽然受到2006年税改的影响，地产的丹凤米酒、特丹、五粮液的尖庄酒、剑南春的绵竹、红星、二锅头等销量仍有上升，小有收获。
每年春节是白酒厂家最高兴的时候。据福建白酒龙头企业亚洲酿酒（厦门）有限公司市场部介绍说，春节期间白酒销售要比平时多一两倍，像丹凤佳酿已脱销，供不应求。该公司继2005年全面回暖，2006年仍强势攀升，产销两旺，同比增长了大约15%。白酒在春节期间热销，与厂商促销力度大不无关系。走访发现，包括金六福、皖酒、古井贡、郎酒、口子窖、四特酒等一批著名品牌的白酒在内，都推出了"买一送一"、捆绑销售等大幅优惠活动。
今年春节期间厦门白酒价格继续上扬。据了解，由于市场及原料供应等原因，入冬以来市场上出现了茅台、五粮液、剑南春等名牌白酒纷纷提价的现象，最高涨幅不下100元，一些品种在春节期间还出现脱销情况。
目前在厦门售价在20至50元左右的中档白酒仍属于主要的畅销产品。春节前，各品牌的厂商、代理商就已备足货源，筹划促销活动，浇旺市场热度。礼品酒是厦门春节酒市场的重头戏，超市各种酒的礼盒琳琅满目，价位高中低档都有。
据家乐福、好又多营运部人员介绍，虽然今年春节期间适逢气候偏热，白酒仍卖得不错，但暖冬如持续下去，对南方厦门造成的负面影响可能就会凸显，这值得厂商注意和应对。
红酒——“红得发紫”
“葡萄美酒夜光杯”，每年春节正是葡萄酒、洋酒销售的黄金季节，而伴随厦门百姓健康消费意识日益抬头以及节日的到来，厦门葡萄酒和洋酒一样，也迅速火红窜升。据悉，去年厦门葡萄酒市场销量突破5000吨，年增长20%左右，中高档葡萄酒销量所占比例已越来越大，占了45%，凸显厦门市葡萄酒强劲消费能力，而春节更是成了厦门红酒“最热的节气”，红得发紫。其中，以张裕、长城、王朝为首的一线品牌占据厦门65％的主要市场份额，新天、香格里拉·藏秘、威龙、云南红、西夏王、丰收、当然干红等十多个二线品牌2007年也斩获颇丰，拥有20％的市场。
品牌是影响葡萄酒销售的主要因素，但重金投入的各种现场促销却是春节期间葡萄酒在夜场、酒店走俏的润滑剂。厦门红酒市场主要靠人员促销、捆绑促销、回收瓶塞、促销专场和买断整店促销权以及现场POP、户外广告、抽奖等手段拉动销量。
相对国内红酒，2007年春节期间，以芝华士、轩尼斯、马爹利、人头马、百龄坛、黑牌等为首的洋酒仍走俏厦门高端夜场，销量涨旺，洋酒消费风重新在厦门刮起，融进厦门上层阶层生活。
据悉，春节前夕，几乎每天都有价值上千万元以上的集装箱洋酒货柜在厦门码头排队卸货，厦门某洋酒代理商自己都吃惊，厦门怎么会有如此巨大的洋酒消费能力？但厦门有关部门统计证实了这一事实，根据数据，厦门去年洋酒销量年增幅30%以上，名列全国前茅。
业内人士分析认为，酒吧、K厅、夜总会是洋酒消费的中坚力量。据厦门一位酒吧经营者说，厦门上百家酒吧、K厅、夜总会，春节前后（尤其是年终尾牙期间）每天喝掉的洋酒至少可以用吨来计。这位经营者说，节日期间来酒吧喝酒的人群，一般都是有很强的经济能力。一晚上喝掉五六千元是小儿科，喝掉上万元是常有的事。据说，有的公司在K厅一晚上就喝掉十来万。这位人士还分析说，春节期间，洋酒大都是在夜场自饮或送礼形式耗掉为多。
啤酒——“淡中也见旺”
在啤酒市场方面，2007年春节厦门气候比往年异常偏暖4-5度，厦门温暖如夏，这使厦门啤市旺季比往年延长近两个月，一直到春节，啤酒消费仍然较旺，淡季不淡，喜坏了厦门啤酒厂商。然而相对三四年前激烈的广告战、价格战、促销战，厦门啤酒市场硝烟味淡了，显得“波澜不惊”，产销平稳，市场增长约在4-5%之间，年销售啤酒13万吨左右。但是个别厂家啤酒的广告战却丝毫不冷，雪津“麦之初”啤酒频频在电视亮相，显示其在福建啤酒业超人的实力与地位。
目前雪津、青啤、惠泉三家占据厦门啤市80%的市场份额，其中雪津上升势头最猛，销量占35%。而2006年雪津被比利时英博集团并购，改变福建乃至厦门啤酒市场格局，厦门啤市日渐凸显出了青啤、燕京、华润与英博的“四国演义”。
以百威、喜力、蓝带、嘉士伯、科罗娜、朝日等为主的洋啤大部分走红在夜总会、酒吧、酒楼等高端场所，市场份额不大，大概10%之间。
走访沃尔玛、家乐福、好又多、天虹等大商场发现，厦门节日啤市有一个新的特点，即低档啤酒冷，中高档啤酒热了。中高档啤酒包括瓶装和听（罐）装。中高档瓶装啤酒价位一般均在5元以上，比如百威"银子弹"单瓶6.5元，科罗娜7.5元，最高则是喜力，单瓶高达14元。中高档听啤零售价一般在3.0元，好的单罐则在5－6元之间。随着消费者购买力提高，原来主要在娱乐场所流行的听装啤酒日益走近厦门普通消费者的生活中。
猪年厦门春节酒市“肥了”，火了。
提到养生食品，我们通常会想到那些价格昂贵、与药食同源的食物，例如燕窝、人参等。事实上，在我们的生活中，许多价格低廉，非常普通的食品亦是养生佳品。那么，如何利用这些普通食品进行日常保健？不妨借鉴韩国人的做法。
