据对蔬菜零售业中超市和连锁配送企业调研显示，受消费需求增长的拉动，精品蔬菜、新品蔬菜、加工净菜、包装蔬菜、越来越多地被消费者认知，已成为市场的主流消费菜，樱桃萝卜、樱桃番茄、香蕉西葫芦、菊花南瓜、迷你黄瓜、杭椒、线茄、香椿苗、萝卜苗、豆苗及地产小叶菜中京冠油菜、细根蒿子秆、紫根韭菜、中甘系列、圆白菜、春白菜、夏白菜等一大批精品蔬菜，成为周年消费的主流菜。
统计显示，精品蔬菜日消费份额已高达百分之四十，日需求量达628万公斤。2月份，精品蔬菜消费比去年同期增长19.7％。
精品蔬菜的旺销，首先，得益于经济的发展，人民生活消费水平的提高。蔬菜消费已成为城乡居民的主流消费。在科学技术的支撑下，蔬菜供应已从数量型向质量型转化，淡旺季明显转变为总量充足，品种丰富，周年供应基本平衡，市场供应关系发生了根本性的改变。
其次，精品蔬菜的生产有利于蔬菜采摘后清洗，整理、包装等采后处理和加工的发展。蔬菜外观逐步改善、品质不断提高。符合消费群体由注重时鲜和适口感向追求安全、营养、时鲜、方便的方向发展。任敏
