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觅食:踏青探寻农家风味

时间:2007/3/27 15:56:35 来源:人民网
    春分一过,空气里弥漫着春的气息。多日的灰霾天终于结束,阳光暖洋洋地洒在脸上,真的很舒服。这样的好天气,怎么可以呆在屋子里呢?邀上一帮好友,去近郊的果园踏青吧!虽然现在当季的水果只有杨桃和木瓜,不过很多果树刚换了新装,看着嫩绿嫩绿的叶子,一种新生的喜悦会立刻涌上心头。
  
  无论是在小洲的万亩果园,还是从化的荔枝园,都隐藏着一些果园里的小餐馆。在那里可以尝到用当地的特色水果或者蔬菜做成的农家菜,吃起来充满田园的味道。
  
  水塘上垂钓吃河鲜
  
  万亩果园里的“在水一舫”的26亩水塘,据说是引珠江支流水形成的,水上面是一个个独立的小房子,别有一种静谧的感觉。自驾车沿着华南快速干线行驶,在海沁沙出口后往大学城方向直入约一公里就可到达。这里水塘中鱼的种类不少,经常吸引一些食客来这里垂钓。餐馆里的河鲜是一大特色,能看到市内很少见的十几斤重的大钳鱼、黄眉头。
  
  竹笙炒鱼球
  
  竹笙炒鱼球讲究装饰
  
  先把仙骨鱼起肉,然后和香芹、荷兰豆一起炒。这个小炒非常清淡,仙骨鱼刺不多,肉质爽口。值得一提的是这道菜的装饰也很有“野味”,在原块的生姜上面插上菜头,就像假山石上长出的青翠小花。
  
   “狗仔鸭”并不是一个特殊品种的鸭子,它指的是顺德怀旧菜的烹饪方法。用狗肉酱来焖番鸭,吃起来肉质有点像狗肉,味道很浓香。里面的凉瓜是和鸭肉一起焖的,吸收了酱料的味道,又香又软。
  
  招牌萝卜糕
  
  这个据称一天可以卖三百打的萝卜糕,吃起来“很像阿妈做的”。萝卜的分量十足,占了百分之五十以上,里面还放了姜汁和自制的辣椒水,为解萝卜的寒气。

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