“彩色食品”所用的色素，通常分为天然色素和人工合成色素两类。目前国家允许使用的合成色素有苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄和靛蓝等，对使用量也有非常严格的规定，并禁止用于婴幼儿食品。但个别生产企业和不法商贩，为刺激儿童购买，以牟取暴利，在食品和饮料生产中随意添加人工合成色素，从而给儿童健康带来威胁。因为过量摄入人工合成色素，会加重肝脏及胃肠道的负担，干扰体内正常的代谢反应，从而影响脂肪、蛋白质、维生素等代谢，出现程度不同的食欲不振、消化不良、腹痛、腹泻等症状。另外，若过多、过久地摄入色素含量高的食品，会影响神经系统的冲动传导，从而导致儿童好动、注意力不集中、情绪不稳定、自制力差、行为怪异等。
因此给广大家长提个醒，在给孩子选购食品时，最好少买或不买“彩色食品”，更不要贪图便宜购买摊贩自制的“彩色食品”。
