针对最近市民比较关注的水果安全问题，昨日(23日)，广东省食品安全委员会的华南农业大学食品学院教授陈永泉、广东省植保总站研究员李畅方、农业部蔬菜水果质量监督检验测试中心（广州）副主任王富华等三位主任委员出面澄清，绝大多数水果是安全的，可以放心吃，同时纠正了一些不正确的看法，比如，在水果上使用催熟剂是一种普遍的技术，只要使用的是国家允许的催熟剂，不超量，都是安全的。
香蕉可合理用催熟剂
针对香蕉用催熟剂的问题，三位专家表示，催熟剂现在也是使用比较广泛的调节剂，特别是在香蕉来说，是使用非常普遍的，催熟剂是乙烯利，在采摘的时候还是绿色的，树上挂黄以后再摘的还是比较少。乙烯利使用，国家规定只要不超过每公斤两毫克就可以放心食用，对健康没有任何影响。
另外，反季节水果不一定就是人工催熟的，通过我们科技的进步也可以改变它的品种、改变它的种植条件、改变外部种植的环境，达到反季节的目的，这就不是催熟的，而是长熟的。
水果农残检出率不高
对于水果的农药残留问题，三位专家表示，现在水果使用的农药大部分都是低毒、低残留，比较容易分解，现在很多批发市场都给了速测仪，有没有残留，经过检验才可以卖。从多年的检测情况看，水果农残超标的可能性还是比较少的，水果从摘下来到吃到我们的口里，起码都要经过十几天，已经过了农药的降解期，所以在水果这一块农药残留不是问题。
专家表示，春节前政府就组织了对广东农产品市场的检验，有水果、香蕉、甘蔗、梨等等六七种，抽查了一百多个样品，除了草莓，其他的五六种水果，合格率都是百分之百，农药残留和重金属的抽查结果，百分之百的符合食用标准，草莓的合格率差一些，但是也没有很高导致中毒的含量。
