香港特区政府投资推广署引入澳大利亚一家科技公司研发的无污染人工养殖海水鱼类技术，并在香港设立首个养殖基地。首批人工培育的无病、无毒、无注射生长荷尔蒙的石斑鱼，有望两个月后在港上市。
“老鼠斑”、“东星斑”等高价海水石斑鱼，一直是港人宴客必备的佳肴。近年来受海水污染等因素的影响，许多海里捕获的石斑鱼受到水银等重金属污染，造成消费者对“野生不健康”的担忧。
澳大利亚ＭＣＴ公司经过１５年的研发，成功掌握了人工养殖海水鱼类技术，如今已经能够在鱼场培育众多品种的海水鱼，存活率高达９５％以上。香港特区政府投资推广署日前将此项高科技引入香港，在设于柴湾的首间示范养鱼场内，两套“海洋再循环水产系统”已经投入运作。
据悉，养殖计划的第一步主要是培育高价值的“老鼠斑”和“东星斑”，产量大约为两吨。在此系统下，海水通过严格的层层过滤设施，不但避免了野生环境中所遇到的重金属污染问题，海水还可以循环利用，不会对环境造成任何污染。
据介绍，人工养殖的石斑鱼生长周期大约为９个月，重量为５００克左右。首批在港人工养殖的“老鼠斑”大约两个月后就会出现在各大饭店和超市，价钱方面也将维持一般市价。
鉴于香港庞大的新鲜石斑鱼市场，ＭＣＴ公司计划年中在香港的元朗开设养殖基地，届时，将有３０多种高价值、高营养的海产鱼类投放培育，产量可达到３００吨左右。该公司高层表示，他们看中香港毗邻内地的广大客源和强大的知识产权保障能力，希望通过此次合作，将香港打造成亚洲高科技水产中心和新鲜石斑鱼出口地。
