萧山是浙江龙井的主产区之一，有不少茶农种植龙井茶。不过，一个叫钟楚东的人却不种“家乡茶”，而是“舍近求远”，在承包的茶园里种起了安吉白茶。
钟楚东告诉记者，他种的安吉白茶名气虽不及龙井茶大，不过也有其特色：它是用龙井茶的工艺来炒制的，不仅保留了安吉白茶甘醇甜爽的口感，还提高了茶叶的香气，这种白茶市场价一般每500克在千元以上，而且不愁销路。
走进钟楚东位于戴村镇佛山村的茶园，茶山上满目新绿，茶树已经抽出了翠绿的茶芽。钟楚东介绍说，他承包的茶园有200亩，其中150亩左右种的是安吉白茶。白茶是2005年10月种下的，今年产量不多，预计明年就有大批量的收获了。安吉白茶采摘时间短、产量低，白茶亩产一般在20市斤左右，但由于价位高，因此经济效益很不错。
关于“安吉白茶＋龙井炒法”的由来，钟楚东说并非他首创，而是取经得来的。
1997年，钟楚东在萧山城区开茶叶店，去安吉收茶叶时，他第一次接触到了安吉白茶，这是一种珍贵的白叶茶品种，和传统的白茶不一样，它属绿茶类，安吉白茶氨基酸含量高，是普通绿茶的2倍以上，茶多酚含量较低，喝起来不苦不涩，口感甘醇，受到不少人的喜爱。但钟楚东发现，安吉白茶大多采用的是烘青的加工方法，茶叶的香气不足。后来，在丽水市缙云县收茶时，钟楚东看到当地用杭州的龙井茶炒制方法来炒制安吉白茶，炒出的白茶翠绿扁平，香气扑鼻。
萧山有炒制龙井茶的技术，何不把安吉白茶直接引进到萧山来种？缙云之行给了钟楚东启发，随后，他专程到安吉考察，引进了那里的优质白茶品种，在自己的茶园里开始种植。现在，钟楚东的杭州云农勤丰茶叶合作社拥有萧山最大的白茶种植基地，周边的茶农看到了白茶的前景，也纷纷效仿，开始在自己的茶园里种起白茶来。“龙井虽好，但人们的需求不同。我想引进新的高档茶品种，来丰富一下茶叶市场，满足消费者的不同口味。”钟楚东说。
