据最新统计，金乡大蒜已出口130多个国家和地区，年出口额达1.9亿美元，列全国第一位。
小小蒜头何以称霸国际市场？3月7日在金乡采访，发现金乡大蒜以恒温库、加工企业和出口龙头企业为支撑的农业产业化链条功不可没——产加销一条龙的经营方式将全县53万农民带进了国际市场。
大蒜入库农民安心
走进金乡国际大蒜商贸城，冷藏大蒜的恒温库一个接着一个映入眼帘。随便走进其中一家金乡宏宇冷藏加工有限公司，大蒜加工车间内百余名女职工正在熟练地剥蒜皮、包装大蒜，十分繁忙。
春回大地，田野里的蒜苗才开始复苏，咋就这么忙？公司董事长王绍金笑着说：“这多亏了恒温库。大蒜收获后，自然条件下放置三个月后胚芽就会出芽，但在恒温库零下1度的低温环境中，储存一年都没事。大蒜收获后，我们集中在七八月份收满库，卖全年。”
打开王绍金的恒温库，一股凉气袭来。能贮放3000吨的恒温库内大蒜已去了大半，再过四五个月，库内又将重新填满大蒜。
在金乡，农民种蒜十分放心，从不担心大蒜烂在手里。因为全县恒温库已发展到1200余个，可贮藏大蒜97万吨，“吞”下全县70万吨的年产量绰绰有余。
包装虽小市场热销
大蒜“吞”进去，还得“吐”出来！金乡县东运冷藏有限公司“吐”得很精彩。蒜米、蒜料、蒜片、蒜泥、糖蒜罐头等大蒜加工产品，样样让人流口水，大包装、小包装蒜头件件精美别致。采取了真空小包装的蒜米，每袋5公斤、1公斤、100克各不相等，更小的每袋只装10个蒜瓣，甚至只装3个蒜瓣。
“你别看袋小，这种小包装在国外大超市销得可好啦！美国许多居民不愿要带皮的大蒜，因为他们不愿把垃圾带进家，多了还吃不了。摸清他们的消费心理，我们就开发加工小包装蒜米。去年我们的小包装蒜米在国际市场上卖了1500万美元，占了公司出口额的三分之一还多。”公司董事长韩允琪介绍说。
尽管大蒜的加工还大多停留在粗加工上，但这些加工企业的消化能力可不小。以东运公司为例，其拥有的大蒜加工厂、蒜米加工厂、糖蒜加工厂和蒜片加工厂，年加工大蒜达6万吨，相当于5万亩大蒜的产量，出口创汇3860万美元。
目前，金乡全县以大蒜为主的果蔬加工、流通企业达600多家，年加工大蒜可达45万吨，开发脱水蒜片、蒜油等各类加工产品40多个，六成大蒜在本地就可实现加工出口。
进入产业链结成共同体
在金乡宏昌果菜有限公司有机大蒜基地里，来自日本西铁超市的穴进信二先生正在蒜田里考察，他还用数码相机在田里和宏昌公司总经理杨敬峰合了个影。他告诉记者：“我回国后将把照片挂在西铁超市明显的位置，让我们的消费者看到来自中国大蒜之乡的大蒜。”
“现在，发达国家对食品要求十分严格。作为联系农户的龙头企业应该把国际市场这一头做大，把千家万户的大蒜加工后卖出去。我们年出口4万多吨大蒜，相当于把2万多名农民带入了国际市场。”杨敬峰颇为自豪地说。
在金乡，许多大蒜冷藏加工企业都是产加销一体化的企业，其中已有83家企业获得了自营进出口权，形成了以东运、宏昌、宏泰、山阳等企业为龙头的出口创汇企业群。他们一头连接着农户的基地，一头连接着国际市场。他们把国外客户对大蒜产品的要求带回到国内，并教给农民按照标准去做，每亩大蒜可以卖到4000多元。
记者感言
金乡农民家家都种蒜，也都卖蒜，但能到国际市场上卖个好价钱，全靠产加销一体化的生产经营，一家一户别说是走出国门，就是走出县城也很难。
实践证明，发展农业产业化经营，实行产加销一体化，是建设现代农业的必由之路。一个地方的农业发展，必须大力发展产业化，按照“一乡一业”、“一村一品”等模式确定好主导产业，培育龙头企业，实行规模经营，发展协会组织，让千家万户的农民融入到产业链中。这样才能解决小生产与大市场的矛盾，提升农业的竞争实力，真正让农民增收。
■相关链接
扶持农业产业化龙头企业发展
龙头企业是引导农民发展现代农业的重要带动力量。通过贴息补助、投资参股和税收优惠等政策，支持农产品加工业发展。中央和省级财政要专门安排扶持农产品加工的补助资金，支持龙头企业开展技术引进和技术改造。完善农产品加工业增值税政策，减轻农产品加工企业税负。落实扶持农业产业化经营的各项政策，各级财政要逐步增加对农业产业化的资金投入。农业综合开发资金要积极支持农业产业化发展。金融机构要加大对龙头企业的信贷支持，重点解决农产品收购资金困难问题。有关部门要加强对龙头企业的指导和服务。
