去年底至今年初，普洱茶绝对是个关注率非常高的词汇。一团黑糊糊、带着陈年香气的茶饼可以卖出上百万元天价。北京、上海、杭州，包括我们金华，普洱茶庄像雨后春笋般冒了出来。
据了解，普洱茶产于云南西双版纳等地，普洱是个重要的集散地，普洱茶因此得名。普洱茶具有哪些功效？如何鉴别其品质好坏？金华福泰隆日前派人在中国茶文化研究会专家的带领下远赴云南进行了考察。
普洱茶有着独特的品相和饮法，许多人第一次看到往往视为茶叶家族中的另类。其实，普洱茶好就好在一个“陈”字上。要了解普洱茶，我们不妨来看一下其制作过程。普洱茶的原料是云南特有的大叶茶，经杀青、揉捻、晒干后即成晒青毛茶，然后经过后发酵过程，才能形成普洱茶独特的陈香味与口感。毛茶制作后 , 因其后续工序不同又分为熟茶和生茶。经过渥堆转熟的称熟茶，再经过两三年贮放，待其质稳味净便可以喝了。一般干仓陈放5至8年的熟茶就已被视为上品。生茶则完全靠自然发酵而成，一般存放10年左右品质才较为理想。消费者如果直接饮用，最好选用熟茶；如果用于收藏，则以选择生茶为宜。普洱茶的特殊性在于晒青茶叶经陈化处理后，所含成分通过微生物和酶的作用转化成许多新的成分。它可以在空气中持续发酵，存放越久茶香越醇，因此被视为茶中珍品。
普洱茶有的像圆饼，有的像砖头，五花八门。原来，普洱茶除了散茶以外，市面上多数是经过蒸压形成的紧压茶，可因器具不同紧压成各种形状，常见的有饼茶、方茶、砖茶、心形茶，还有瓜茶、葫芦茶、竹筒茶等。
云南流传谚语：“早茶一盅，一天威风。午茶一盅，劳动轻松。晚茶一盅，提神去痛。”普洱茶性温去腻，是男女老少四季皆宜的饮料。科学研究表明，普洱茶除了有其他茶一样的作用外，还有暖胃、降脂、减肥、降压、抗动脉硬化、抗衰老等功效，因此传到国外和港澳台地区后又有了美容茶、减肥茶、益寿茶、窈窕茶等美称。
普洱茶的品质，与其存放环境有很大关系。一般做到通风干燥，避免日晒雨淋即可，最好放在陶瓷缸中。鉴别普洱茶可用四个字：清、纯、正、气。首先闻其味，味要清，所谓陈而不霉；辨其色，茶色如枣，不能黑如漆；所谓“正”是指要存放干仓，不能放在潮湿环境中；品其汤，回味温和，不可味杂陈，茶气要香。
对于持续升温的普洱茶热，业内人士指出，不要刻意去投资普洱茶，因为它只是一种大众饮品，应以平常心看待。 如果将每年都可以批量生产出来的普洱茶当做古董去投资，肯定会走入一个误区。
