目前有消息报道美国费城葡萄酒学院变得越加兴旺，现在的学员不再仅仅是对品酒和斟酒知识的渴求，他们对葡萄酒的研究更深一步，需要学习更多的关于葡萄酒的课程。
Keith Wallace过去是一个葡萄酒酿造厂的顾问，于2001年他开办了费城葡萄酒学院（Wine School of Philadelphia）。他说：“对许多人来说葡萄酒品尝知识已经满足不了需求。为了满足经营需求我们不得不把葡萄酒证书纲要上的数量增长了3倍。在过去几个月消费者对葡萄酒的兴趣是突飞猛进的增长。过去5年里，我们亲眼目睹了我们葡萄酒品尝会课程和长期学习课程学员数量的增长。但是今年非常特殊，我们这里拥有的等待学习的学员报名的数量比我们现在上课的数目还要多。”
Wallace说葡萄酒课程的流行是源于新闻对该学院正面的那些正面和积极的报道，但是他又感觉这是人们对葡萄酒产业深入研究所需。“美国人梦想着成为一个葡萄酒斟酒员或一个酿酒师。我们的许多毕业生走上了斟酒员的岗位，还有的继续在酒类学位上进修。我经常强调说我没有从事创造斟酒员的业务---那不是我想要的。我们从事的正是葡萄酒知识的业务。”
为了满足要求，葡萄酒学院已经在花名册上又增加了3项葡萄酒基础证书。该证书包括一个星期的加速基础课程和2个长学期的基础课程。学校也进行中介葡萄酒证书课程和高级证书课程的学习。
费城葡萄酒学院的课程被认为是目前最创新的葡萄酒教育课程。其毕业生正在做着各种各样的关于葡萄酒的工作，如经营知名的葡萄酒公司、著名的葡萄酒公司的采购员、给葡萄酒爱好者开展在线交际网络、葡萄酒公司的品牌经理、及经营酒旅游公司的、开办葡萄酒酿造厂、在一些知名大学开展酒课程、管理葡萄酒专卖店、开办葡萄酒进口公司、给杂志写酒评，当然还有做斟酒员的。
