家住上海莫干山路的刘思豪没有想到,看似可口的食物,竟然暗藏“凶险”。昨天(6日)晚上,27岁的刘思豪,为请朋友吃饭,特意买来材料,自制了生鲜刺身。不料晚饭后,几人相继出现不适,刘思豪更是因为食用过量,被送往普陀区中心医院,经诊断患上了急性肠胃炎。
刺身放倒壮小伙
“原本想加个菜,没想到却害了大家。”刘思豪的母亲告诉记者,儿子平时一直在外地上班,难得休年假回家过年。
昨天,儿子邀请了几名大学同学,来家中吃饭。在母亲的建议下,儿子特意前往水产市场,买来三文鱼等水产,切片自制了生鲜刺身。
昨晚7点,吃完饭正在房内打牌的几人,同时出现了头疼、恶心等不适症状,但一开始,众人以为只是天气转冷,气温过低而产生的,并没有多加在意。
不料,大约10分钟后,坐在沙发上的刘思豪,突然手捂肚子直喊疼,过了一会儿,他更是疼得蜷曲在沙发上。
家人立即将其送往附近医院。随后,经医生诊断,刘思豪患上了急性肠胃炎。
据当时一同就餐的同学介绍,刘思豪人高体壮,胃口十分好,自制的生鲜刺身他吃了一大半,可能因为这样,他的症状是最重的。 目前,其他几人的不适症状已经消失。
生鲜鱼肉随手摸
当晚,记者来到铜川路水产市场,走访了几家专门销售生鲜海产的商铺。
经记者调查发现,随着市民饮食结构的变化,越来越多的人偏爱上生鲜海产,不少人采购后回家自制鱼生、刺身。但对于生鲜海产暗藏的“凶险”,却没有多少人知晓。 市场内的一家店铺前,三文鱼肉正在热卖,记者观察到,柜台上的三文鱼肉都没有外包装。
顾客选定鱼肉后,店员抓起鱼肉过磅,会将鱼肉传给后台。没过多久,裹上透明保鲜膜的鱼肉,又会回到顾客手中。 但整个交易过程中,不管是店员还是包装工,都是伸手直接摸上了鱼肉。
“拿回家,水一冲,切一下就能吃。”面对记者的提问,店员信誓旦旦。
盲目食用有风险
“生鱼片,不等于拿来就能吃。”经营多年水产生意的郭师傅表示,众人所熟知的醋和芥末,杀菌效果并不明显,要是碰上带有寄生虫的鱼肉,那更是无能为力。
记者从卫生部门了解到,生鲜海产中极有可能带有各种病菌、寄生虫,如果不加处理就食用,除了会引发胃肠疾病外,还很有可能感染管圆线虫病和肝吸虫病,这类疾病很难被查出,在人体内潜伏期最长达几十年,一旦恶化,往往后果严重。
据相关人员介绍,鱼生、刺身的制作卫生标准要求极高,需要超低温冷藏设备,不要说自家制作,就算是一般餐饮单位也很难达标。水产专家建议市民,购买生鲜海产后,煮食是最保险的烹调方法,只有在高温下,肝吸虫等寄生虫才会死亡。(王翔 李一能)