新年伊始，省城奶业市场接连发生限收鲜奶的风波：省城各奶业公司纷纷调低生鲜奶收购价，并发出通告，从1月25日起停收部分奶农的生鲜奶。如此一来， 许多个体奶农开始担忧，一旦停收生鲜奶，他们每天数千公斤的奶又该怎么办？
据悉，两年前，在南昌一头刚落地的奶牛犊可以卖5000元，如今却仅能卖200元。尤其是入冬以来，由于奶牛养殖成本翻番，原奶收购价下滑，致使过去奶农眼中的“印钞机”如今成为了累赘，南昌奶业市场弥漫着萧条景象。而那些靠“奶”生存的南昌乳品企业在步入冰封期后该如何破冰，也是摆在整个行业面前的一个艰巨难题。
南昌奶农节前杀牛忙
据了解，一头两岁大的奶牛，一天平均产原奶15～20公斤，按两元1公斤原奶的收购价计算，每月的收益为1000元上下。一个普通奶农的养殖规模在20头左右，按理说每月收益是两万元。
是什么原因让奶农连“印钞机”都不要呢？
2月10日，记者来到南昌县银三角附近的一个奶牛养殖基地，奶农胡洪海指着一桶刚挤的牛奶说：“现在1斤牛奶的价格跟一瓶矿泉水的价格一样，一瓶矿泉水的价格是1元钱，而1斤鲜牛奶的价格也就是1.05元。现在养奶牛已经无利可图了，我们只有杀牛。”
据悉，胡洪海家的这个奶牛基地建于2001年，现有20户奶农入驻，其供奶对象是江西阳光乳业有限公司。胡洪海说，从2004年下半年开始，饲料价格开始大幅上涨，目前，每公斤稻草从0.12元涨到了0.26元，而每公斤精饲料则从1.2元涨到了1.8元左右。与此相反，原奶的收购价却从每公斤2.3元降到了2元左右。
2月12日，南昌县小兰工业园附近的邓埠村奶农陈某给记者算了一笔账：他养了31头奶牛，一天要吃300斤饲料，成本就要300元；请了3个帮手工钱为100元；啤酒糟70元、豆渣30元、稻草50元，一天下来要550元，一个月是15500元。由于原奶收购价上不去，一年要亏两万元，相当于每头奶牛每年亏损500元以上。
在小兰工业园附近的邓埠村，一些奶家为了节约成本，只好辞去雇工，一家人的精力全部扑在自己的奶牛场。该村的奶农陈强就是这样做的。据陈强介绍，他家养了50头奶牛，前年雇了两个人做事，但今年的行情不行，赚不到钱，他只好把老婆及13岁的儿子叫来一起帮忙。陈强说，只有自己辛苦一点，才能挽回一点损失。
奶农王新告诉记者，2003年时原奶收购价为每公斤2.22元至2.26元，然而3年过去了，养牛的成本翻番了，原奶收购价反而下降了。
由于上述因素，奶农普遍感到养牛已没有盼头。2001年养牛高峰时，一头养了3个月的奶牛犊可以卖6000元，如今行情不好，一头35公斤左右的牛犊仅卖200元。
奶农胡洪海告诉记者，2005年他卖了4头二三岁的牛，仅卖了1.6万元，而成本却花了5万多元。胡洪海说，如果一直这样养下去，那就会亏得更历害，杀奶牛当肉牛卖也是被逼的。
南昌奶农何去何从
据业内人士告诉记者，江西有部分企业从黑龙江采购奶粉来生产液态奶。目前，我省的奶业生产企业从奶农手中收购鲜奶每公斤在2.2-2.6元之间，从东北采购奶粉每吨的价格是1.5-1.6万元之间（外国进口奶粉每吨为2.4万元）。鲜奶加工成液态奶按1公斤可生产1公斤算，初始成本是2．2-2．6元／公斤，而复原乳的初始成本是在1．25-1．5元／公斤，成本差距一目了然。
早在2007年年初，江西维雀乳业有限公司发出通知：从1月25日起停止收购散户的鲜奶。后来在有关方面的调解下，“拒收风波”得到化解，但代价是鲜奶收购价每公斤下调0.4元，从原来每公斤1.9元降到1.5元左右。
紧随其后，在南昌奶品市场占有很大份额的江西阳光乳业有限公司也发出限量收奶的通知：公司对奶农收奶的数量控制在每户奶农每天交奶量的平均数，多出部分拒收。该公司还宣布，从2月份起，实施冬季收购价，每公斤价格调低0.1元，为2.1元左右。
“阳光乳业”有关人士对此的解释是，该公司从2004年起执行夏、冬季收购指导价，每年的5月～10月为夏季价，其余的则为冬季价。2005年11月，因考虑到饲料价格的上涨，出于保护奶农的目的，阳光乳业暂停了3个月的冬季价。
面对江西乳业当前的状况，省畜牧局饲料科的娄佑武说，目前的江西乳业已步入冰封期，原因有四点：一是原有消费群体，如省会南昌城市居民、学生市场已经饱和，而新的消费群体亟待开发。二是市场竞争加剧，以南昌为例，仅乳品生产企业就有3家，长效奶方面伊利、蒙牛等省外品牌长驱直入，从而导致了奶制品售价下跌。三是原料涨价，如白糖、包装材料均出现了较大幅度的增长；省内奶企开发产品的力度有限，与伊利、蒙牛等大型奶企开发产品的力度相距甚远，在市场上竞争力不行。
南昌“奶企”搞限价
记者在采访中发现，许多奶农将奶价奇低的矛头指向了南昌市的几家奶制品企业。大多数奶农认为，造成奶价连续下滑的主要原因是南昌市的几家奶制品企业做“独门”生意，由于各奶企之间的竞争几近到了“白热化”，他们为了取得最大利润，只好在奶源上做文章。
江西阳光乳业集团有限公司企划部的部长陈小勇却认为奶农的说法站不住脚。陈小勇说，总体来说，我省的牛奶市场还是供大于求，供大于求就必然导致价格下跌，这是市场经济的必然规律。其次，冬季是售奶的淡季，再加上南昌市的奶企大多数生产的是液态奶，而液态奶中又以新鲜奶居多，并不像北方的一些企业大量生产长效奶，再大的奶量都可以消化；再其次就是，我省的大多数奶农没有得到政府的补贴。记者还了解到，“光明英雄乳业”负责生产的徐经理在接受媒体采访时称，“英雄”不会发生限量收购事件，即使多了也会收，因为已与奶农签订合同，必须履行。
南昌奶业是否过剩
“限量收奶”是否是因江西奶业发展过剩导致？
省畜牧局畜牧科舒站长说，不存在此类问题。目前我省共有奶牛4万头，去掉一些还不能产奶的小奶牛，按一头奶牛一年能生产4吨奶来算，全省的产奶量大约在十多万吨，而江西的消费量远远不止这个数。
业内人士分析：外来奶业早已将本土奶业占据半壁江山的格局打破。前几年，各公司为鼓励发展奶业，使鲜奶生产上规模，抬高了收奶价格， 于是大量农民转行成奶农。可现在，受外地乳制产品的冲击， 大多数本土企业已“作壁上观”，而大多数外地厂家并没有在江西设立养殖基地， 这就使得江西呈现奶制品需求大增，可奶业发展又难以有所突破的奇怪格局。
小蓝工业区邓埠村的一名奶农说：前几年我们村里有四五十户奶农， 现在随着饲料成本的增加，村里的奶农只剩下十几户了。 我自己原来养了三十多头奶牛，后来陆陆续续杀了十多头，现在也只剩十多头了。
南昌奶业面临新的拐点
业内人士认为，江西奶业的发展面临新的转折点，必须有调整、 规划。由于奶牛养殖投资比较高，一头优质成熟奶牛的价格在两万元左右， 出生不久的小母牛也要5000元左右。奶业产业链又是脆弱的， 当消费市场发生动荡时，即使是乳业巨头也无法包打天下。
从整条产业链来看，对奶农来说，企业是强者；对于企业来说， 政府又是强者。目前这种局面，政府必须强化监管，合理规划， 才能使江西的奶业向着更健康的方向发展。
