中国的酒行业在人才使用方面呈现了两个极端，一方面是学无用武之地，一方面则严重缺乏人才。
学而无用武之地的则是学酿酒的人，有的人是在国内葡萄酒学院毕业，有的则从国外葡萄酒学院毕业的。这里有几种现象出现：其一是由于国内大部分酒厂在酿酒上并不精益求精，如果是为了从事所学专业的学生，他们会觉得这会浪费自己的前程，加上国内酒厂对学酿酒的学生的工资水平不高，学生不愿意去酒厂就业，尤其是从国外学成归来的学生。
其二，大家也知道酿酒其实不单是学了专业就能酿造出佳酿，还是要经验积累，再加上自身的努力和悟性，即使是学历再高，如果没有经验，愿意酿造好酒的中国酒厂也不敢冒然的雇佣他们做首席酿酒师，最多做个副手。
其三，葡萄酒行业在中国虽然是个小行业，但即使是从事葡萄酒行业，也是各有所专，学酿酒的并不见得懂葡萄酒销售，并不见得懂得葡萄酒的鉴赏，或者说就全面，尤其是国内葡萄酒学院出来，他们在学校就没有多少种酒可以品尝到，就算是在国外，也最多所在国家的一些酒。而中国去国外学酒的基本上都是去法国学的，也就了解点法国酒，对其它国家的酒很多都很茫然。
试想这些学生最起码也是学了四年毕业的，如果没有从事酿酒这一本行业，实在是浪费了他们自己的时间和金钱，浪费了所学专业，从另一方面讲，是浪费了社会资源。
而在学而无用武之地的另一面，则是经营葡萄酒的公司普遍找不到葡萄酒的销售人才和懂酒、会选酒的人才，即使是国外学酒回来的，他们也就懂得法国酒，即使是法国酒，他们也很片面，主要以波尔多为主，而葡萄酒销售则是以世界各地的酒，又并非单一的法国酒。
话说要培养全方面的人材，又谈何容易，首先中国还没有对所有产酒国都有了解的这样一个老师团队，我认为如果要教从事这一行业的学生，如果你对这个国家和地区如果不精通，是没有资格去教学的，在国内我算品酒的数量多的人之一，但就是到现在，我都不敢去专门从事教学，我总觉得要深入到一些产酒国家，亲身体验过，真正较为全面的了解这一国的葡萄酒状况，才有资格去教学生这个国家的葡萄酒，虽然老师并不是最挣钱的一个职业，但是最受尊敬的一个职业，是对知识的客观的传播的人，而不是仅仅以挣钱为唯一目的，弄不好就会误人子弟。
当然葡萄酒市场在中国还是刚刚开始，现在也完全来得及朝这方面努力，将来如果有人想学习葡萄酒，又想就业容易，尤其是去国外去学习葡萄酒的，可以朝中国缺的葡萄酒这方面的人才入手，这样也不大会变成“海待”，即使是出国求学，也没必要单一的去法国，产酒国很多，即使是冷门国家，如果你对这一国家的酒精通，你会成为不可替代的这一国家的葡萄酒专家，因为将来社会分工越来越细，随着国内葡萄酒市场的扩大，也是很容易找到对口的工作。(吴书仙)
