昨天，烟台市财办无公害蔬菜监测中心发布了最新蔬菜监测报告。本周，共对韭菜、黄瓜、生菜、油菜、茼蒿、芹菜、菠菜、木耳菜、菜豆、头菜、洋葱、土豆、西红柿、辣椒、茴香、花菜等16种蔬菜进行了检测，蔬菜总合格率为98.2%。其中，茄果类合格率为98.5%，叶类合格率为97.3%。根茎类和茄果类蔬菜质量则普遍较好，叶类菜
质量则有所下降，下降最明显的为小白菜，排在本周蔬菜质量最末位。
■蔬菜安全指数排行榜
各种蔬菜食用安全指数为：豆角、苔菜、芸豆、生菜、洋葱、土豆、辣椒、油菜、菠菜、头菜、白菜、黄瓜、芹菜、茼蒿、韭菜、小白菜为高。
各蔬菜品种合格率分别为：豆角100%、苔菜100%、芸豆100%、生菜100%、头菜100%、芹菜99.6%、白菜99.2%、茼蒿99.0%、菠菜99.0%、黄瓜98.9%、油菜98.6%、韭菜96.7%、小白菜96.3%。
■蔬菜合格率市场排行榜
部分市场蔬菜合格率为：红利市场97.6%、文化路市场100%、前进路市场99.3%、大世界市场98.7%、进德市场100%、新桥市场100%、三环菜市场100%、宏达市场100%、幸福批发市场97.9%、北河街市场98.3%、现代果蔬99.1%、环海路农贸城100%、塔山市场100%、进德家家悦超市100%、福安家家悦超市100%、十八乐超市100%、沃尔玛超市100%。
■教您一招
怎样吃可以一周减5斤
一个春节下来，不少市民又长了些许的肉。特别是对爱美的女士来说，这简直是年后最让人头疼的“大事”。市无公害蔬菜监测中心技术人员建议，其实可通过饮食调整，利用蔬菜来瘦身的。
具体做法是：选择6个中等大小的洋葱、5棵芹菜、4个西红柿、2个辣椒和1个头菜，把蔬菜切成块加水，适当放些调料，先用大火煮10分钟，再用小火继续煮，直到所有蔬菜都煮烂了，每日饿了就可以吃，一周下来，可以减下5斤。
但有市民提出，整天吃素肯定不行，那么，适当食用些肉类如兔肉、牛肉、鱼肉、鸡肉、瘦猪肉也可以。
兔肉与一般畜肉的成分有所不同，其特点是：含蛋白质较多，每百克兔肉中含蛋白质21.5克；仅含脂肪0.4克。由于兔肉含蛋白质较多，营养价值较高，含脂肪较少，是胖人比较理想的肉食。
牛肉的营养价值仅次于兔肉，也是适合于胖人食用的肉类。特别适合胖人和高血压、血管硬化病人食用。
鱼的脂肪含有多种不饱和脂肪酸，具有很好的降胆固醇作用，所以，胖人吃鱼肉较好。
鸡肉的脂肪含量只有1.2克，比各种畜肉低得多。
瘦猪肉每百克脂肪含量为6克，但经煮炖后，脂肪含量还会降低。记者 方春明
