从今天开始，根据国家质检总局规定，昆明市内4家及大理市的3家液态奶生产企业，将执行液态奶生产日期标注新规定，即液态奶制品生产日期必须标注为该产品的“灌装日期”；与此同时，市场上一度出现的提前标注生产日期的“早产奶”，将被视为非法，液态奶生产企业若标注“早产奶”，就属于违法行为。昆明市质量技术监督局同时提醒市民，购买液态奶不要一味追求当天的“出厂日期”，只要在保质期内的液态奶制品都可以放心饮用。
新的生产日期是灌装日期
昆明市质监局解释，新规定的执行，为广大消费者安全食用液态奶提供了保障。液态乳制品包括杀菌乳、灭菌乳、酸牛乳、炼乳等，就是我们平常饮用食用的的牛奶、酸奶和炼乳。在新规定出台以前，如果你在今天买了一瓶标注为3月1日生产的酸奶，那你一定会认真“执行”7天保质期内饮用的规定，也就是在3月7日以前必须喝掉，但如果按照新的生产日期标注规定计算，你若在3月7日喝的话，这瓶酸奶已过保质期。因为你买到手的酸奶实际生产日期可能是在2月26日，那么7天的保质期应该减掉3天——新规的出台和实施，将保障大家不会喝到过期的牛奶和酸奶。
对此，昆明市质监局提醒大家，由于生产工艺的缘故，酸奶及生产地不在昆明的液态奶产品，是不可能当天上市的。按新规定，市民所能购买到的巴氏杀菌乳通常是两三天前生产的，酸牛乳应该是3天前生产的，灭菌乳应该是10天前生产的。因此，考虑到企业组织生产、产品配送和检验时间，市民很难在下午4点前购买到当天生产的液态奶。有关负责人还告诉记者，以后消费者还是有可能买到当天生产的巴氏杀菌乳，条件是企业在当天凌晨灌装，并于当天就投放市场，那么消费者在下午就有可能买到标注日期是当天的巴氏杀菌乳。但可以肯定的是，如果你在早上看到生产日期是当天的液态奶，那一定是“早产奶”。如果你发现市场上有“早产奶”或是咨询关于液态奶的相关问题，你可以拨打昆明市质监局的电话4637337投诉。
“早产奶”今后属于非法
此前，按照原来国家及行业规定，液态奶制品的生产日期一般界定为灌装日期再加几天的封口、冷却、发酵及检验日期。由于企业之间竞争，大家为了尽早将液态奶投放市场，往往违规将还未到生产日期的产品投放市场，导致“早产奶”事件频繁发生。而“早产奶”实属弄虚作假、欺骗消费者，严重侵害广大消费者的合法权益，扰乱乳制品行业的竞争秩序，同时存在严重的安全隐患。昆明市质监局称，今后，企业如果再生产“早产奶”，就属于违法行为。
保质期内的液态奶放心喝
昆明市质监局有关负责人表示，考虑到企业在执行新标准时存在过渡期限的问题，质监部门预留了7天时间给企业“消化”此前生产的奶。即从3月7日以后，昆明市各级质监部门将加大对液态奶生产企业及其产品的检查力度，严厉打击不按规定标注液态奶生产日期的违法行为。质监部门同时提醒市民，在购买液态奶时，要查看生产日期，但勿片面追求当天产液态奶。只要是在保质期内的液态奶，大家可以放心饮用。
据了解，为确保卫生安全，生产厂家必须对液态奶成品进行抽样检验，合格后方可出厂销售。主要检测指标包括感官、理化、微生物等三大项。其中感官、理化项目能即时得知检验结果，但微生物检测需要时间较长，因产品和检测方法而异。一般按照传统的微生物检测方法，巴氏杀菌乳2天(需冷藏保存，保质期一般不超过10天)；酸牛乳需要3天（保质期一般是7天）；灭菌乳需要5至10天(即超高温灭菌乳，无需冷藏，保质期较长）。 记者 曾沛云
