味精主要成分是谷氨酸钠。近年，德国的科学家通过研究证实，过量的谷氨酸能逐渐把婴幼儿血液中的锌带走，导致机体缺锌。
锌是人体内重要的微量元素，婴幼儿一旦缺锌，便可出现味觉迟钝，甚至厌食，日久造成智力减退、生长迟缓、性晚熟等不良后果。
一味追求鲜美还会使宝宝产生美味综合征，其病因是鸡、鸭、鱼、肉等美味食品中含有较多味精，食入过多会使新陈代谢出现异常，导致疾病的发生。美味综合征的表现一般是在进食后半小时发病，出现头昏脑胀、眩晕无力、心慌、气喘等症状。有些宝宝会表现为上肢麻木，下肢颤抖，个别的则表现为恶心及上腹部不适。
因此，对于正在生长发育的宝宝，美味佳肴不可一次吃得过多，要注意荤素搭配。
