北京五洲女子医院专家,副主任医师、副教授,医学硕士李巍。
从事中医临床教学和科研工作20余年。擅长中医妇科、消化和神经系统疾病的诊断治疗(如:痛经、月经不调、乳腺增生、更年期综合症、术后综合症,各种胃肠炎、消化道溃疡、肝胆病、高血压、高血脂、神经衰弱等),并擅用中药、针灸、火罐等传统疗法综合调节治疗各种疑难杂症。倡导“养生为先、未病先防”的健康理念,曾发表多篇学术论文,获得四项省级科
技进步奖,曾主编出版了《中医五脏病证研究》和《中医诊法与辩证》。
现代都市丽人由于与办公室为伍,和计算机结亲,工作忙碌,压力太大,神情紧张,平时又缺少时间锻炼,长期以往,身体便处于亚健康状态。出现精神不佳、面色萎黄、皮肤暗淡无光泽,月经紊乱,记忆力减退,性欲下降等症状,不仅影响了工作效率,还会使您容易衰老。其实,在冬季,只要善于调理,白领们的魅力是可以吃出来的。
中医云:“万物生于春,长于夏,收于秋,藏于冬,人亦应之”
冬令进补是我国历史悠久的民间习俗。古人认为,冬季是“生机潜伏、阳气内藏”的季节,应讲究“养藏之道”。也就是说,冬季是一年四季饮食调理与进补的最佳时期。冬季人们食欲大增,脾胃运化转旺,此时正适合营养的吸收。北京五洲女子医院妇科专家李巍称:冬令进补不仅能调养身体,提高机体抗病能力,而且还能起到调整阴阳、疏通经络、安神养血等功效,使女性精神饱满,面部红润,皮肤光泽有弹性。
药店里、超市里、商店里的保健品琳琅满目,饭店里滋补菜式大为流行,什么党参炖乌鸡、燕窝炖乳鸽等,面对这些“滋阴补肾,养颜调血”的美食,美眉们便“一顿乱点”,恨不得把所有能补的菜都“尽收胃里”。专家提醒,冬令进补要讲究科学,不能盲目行事,进补不当,导致“上火”,则会出现兴奋失眠,口干舌燥,鼻孔出血等症状。怎样才能科学进补?进补为什么要因人而异?女性如何根据自己的年龄、体质及生理特点科学进补,许多人知之甚少。
冬季进补3原则
1、食补不可少,女性食补分四种
专家提醒:进补需从食补开始。因为食补是增强营养,提高机体抵抗力的关键。
平补 指那些性气平和、不论健康人或病人都可以食用,帮助维持健康和生命的食物,如谷类、豆类、乳类、水果和蔬菜类。这类食品性能平和,阴虚、阳虚、气虚、血虚的病人均可食用。
温补 指食性温热的食物,如牛肉、羊肉、黄鳝、甜食、红枣、桂圆、荔枝以及葱姜辛辣之品等。冬令怕冷的女性常吃这类食品可帮助温阳散寒,改善怕冷的感觉,从而增强体质。
清补 指食性寒凉的食物,如梨、生藕、芹菜、百合、绿豆、黄瓜、甲鱼等,有清火作用。
温散 指性味辛热的食物,如辣椒、桂皮、芥末、香菜、花椒等。这类食物有温中散寒作用,在寒冷的冬季,常用来御寒和除湿。
2、冬令进补要遵医嘱
女性进补一定要讲究科学,因人而异,听从医嘱。一旦患有妇科疾病,应该及时去专业妇科医院就诊。因为在专业越分越细的时代,只有专业的医师,专业的技术,专业的设备,才能使女人更健康。
3、进补要因人而异
◎长期从事文字工作和经常操作电脑的女性
症状:眼睛疲劳,或眼花目眩,或两目干燥。
进补贴士:
各种动物肝脏。含有丰富的维生素A,经常食用一些猪、牛、羊及鸡、鸭等畜禽肝脏,有益于眼睛,但血脂及胆固醇偏高女性应少食或不食。
富含胡萝卜素的蔬菜。每周吃3根胡萝卜,即可保持体内维生素A的日常含量,此外,红薯、桔子、柚、柿子的维生素A含量也较高,可适量食用。
乳、蛋类食品。如牛奶以及鸡蛋、鸭蛋、鸽蛋等,其中,禽蛋里的蛋黄维生素A含量比较丰富。
枸杞子、菊花。富含丰富的胡萝卜素,是补眼之佳品,冬令以泡茶饮用为宜。
推荐“丽人食补”DIY(银杞明目汤)
【原料】银耳15克,枸杞15克,鸡肝100克,茉莉花24朵,水豆粉,料酒,姜汁,食盐各适量。
【制作】
将鸡肝洗净,切成薄片,放入碗内,加水豆粉,料酒,姜汁,食盐拌匀待用。
银耳洗净,撕成小片,用清水浸泡待用;茉莉花择去花蒂,洗净,放入盘中,枸杞洗净待用。
将锅置火上,放入清汤,加入料酒,姜汁,食盐和味精,随即下入银耳,鸡肝,枸杞烧沸,撇去浮沫,待鸡肝刚熟,装入碗内,将茉莉花撒入碗内即成。
【用法】每日二次。佐餐食。
【功效】补且益肾,明目美颜。适用于阴虚所致的视物模糊、两眼昏花,面色憔悴等。
◎长期熬夜工作的女性
症状:头晕眼花、心悸、失眠、健忘、精神不佳,工作效率降低、记忆力衰退
进补贴士:
鱼类。其中鳕鱼、沙丁鱼、对大脑细胞特别是脑神经传导、发育有着重要作用。
牛奶、酸奶。富含蛋白质、色氨酸,食用对人体补脑有益。
芝麻、核桃仁。含维生素B族、C及氨基酸等,含脂量达40%以上。其中的不饱和亚油酸、卵磷脂、亚麻酸是人体大脑的结构材料。
麦类、小米、玉米。含蛋白、脂肪、钙、铁、维生素B1,能预防神经衰弱,其植物纤维可促进大脑微循环畅通。
水果。桔、柚、柑、橙、柠檬等水果为碱性食物,经常食用有利于消除大脑的酸性代谢产物。
推荐“丽人食补”DIY——健脑核桃粥
【原料】粳米150克,核桃仁30克,干百合10克,黑芝麻20克,水适量。
【用法】每日1剂,分2次食下。
【制作】1.将粳米淘洗净,与核桃仁、干百合、黑芝麻一起放入沙锅中。
2.加水适量煮滚,改用文火煮成粥即可。
【功效】粳米补脾强智,核桃仁补肾健脑、补心益智,黑芝麻补肝肾、填脑髓;诸种材料相配,
合成补虚滋阴、健脑益智之品。对思维迟钝,记忆力减退,尤其兼有肾虚腰疼者极为适用。
TIPS:出现以下情况不能进补
◇有感冒症状,不能进补。
◇有炎症,身体在急性病期间,不能进补。
◇有慢性病的情况,不能进补,或在中医师的指导下进补。
◇有大便硬结,便秘的情况不能进补。
◇在进补时,应保持充足睡眠。如果每天都睡眠不足,请勿进补。
◇应保持好的心情,如果经常抑制不住自己发脾气,这类人也不宜进补。
美食出场,看我“七十二变”
各位每天忙于工作的白领美眉们,在胃口大开的冬季,不妨在周末抛下一切应酬,好好犒劳一下自己,“放肆”一下吧!
美 白 篇
枸杞翡翠豆腐
【原料】
油菜心500克,水豆腐300克,枸杞10克,花生油10克,精盐6克,姜末6克,葱末5克,味精2克,香油10克,高汤350克,水淀粉适量。
【制法】
◇油菜心去根,用刀在根顶部切十字刀口,洗净;水豆腐切成6厘米见方的块。
◇炒锅上火,注入1000克清水,放入盐4克,烧开后将豆腐块倒入锅内焯2分钟后捞出;然后,在锅内放花生油,再放入油菜心炸一下,捞出,叶朝外,根部朝里呈圆形码在盘中。
◇锅中剩水倒掉,锅刷净上火,注入高汤,放入枸杞子、姜末、葱末、精盐、味精,将豆腐入锅煮3分钟,使之入味,捞出控汤,放在码好菜心的盘中,呈蘑菇形。
【功效】
◇豆腐其味甘、性寒,有益气和中,生津润燥,清热解毒诸功效。
◇油菜主要含有胡萝卜素、蛋白质、粗纤维和钙、磷、铁等。味辛苦,性凉,有清热解毒、散血消肿等功效。
◇此菜为高蛋白、低脂肪、低胆固醇、多维生素之菜肴,具有滋阴补肾、增白皮肤的作用。
嫩 肤 篇
金针菜炖猪蹄
【原料】
金针菜30克,猪蹄1只,料酒、精盐、味精、姜片、葱段适量。
【制法】
将金针菜放清水中泡发,去老梗,洗净备用。将猪蹄拔毛洗净,下沸水中焯去血水。锅中放猪蹄,加适量水,加料酒、精盐、姜葱烧沸,改小火烧至肉熟,放入金针菜再炖熟入味即可。加入盐、味精少许,食肉菜饮汤。
【功效】
金针菜含有丰富的花粉。有滋润皮肤,增强皮肤韧性和弹性,保护皮肤与真皮组织细胞功能,可使皮肤润滑柔嫩,皱纹减少,色斑消退。
猪蹄含有丰富的生物大分子的胶原蛋白质,常吃肉皮可使贮水功能低下的细胞得以改善,使皱纹减少,皮肤洁白、光嫩,富有弹性。
丰 胸 篇
花生卤猪蹄
【原料】
花生4两、猪蹄1只、水5碗、盐适量。
【制法】
◇将花生洗净,备用。
◇猪蹄切半并入水汆烫,再捞起洗净,备用。
◇将以上备妥之材料一起放入水中,以大火煮开,再转小火炖1小时。
◇最后加入适量的盐即可。
【功效】
花生脂肪含量高,猪蹄富含胶质,皆有促进胸部发育的效果。
瘦 身 篇
香菇萝卜汤
【原料】
白萝卜500克,水发香菇50克,豌豆苗25克,料酒、精盐、味精、豆芽汤各适量。
【制法】
◇将萝卜洗净,去根,切成细丝,下沸水锅中焯至八成熟捞出放入碗内;将豌豆苗去杂洗净,下沸水锅内稍焯捞出;将水发香菇去杂洗净,切成丝。
◇锅内加入豆芽汤、料酒、精盐、味精烧沸后撇净浮沫,将萝卜丝、香菇丝分别下锅烫一下捞出放在碗内,汤继续烧沸,撒上豌豆苗,起锅浇在汤碗内即成。
【功效】
萝卜又称“莱菔”。《本草纲目》称它为“蔬中最有利益者”,具有消食、顺气、化痰、利五脏、散瘀血、补虚的作用。现代研究表明萝卜中含有芥子油能促进脂肪的消耗与利用,直接达到减肥目的。常食此菜能减肥和抗衰老。