专家表示，节日饮食要“有谱”
市民庆祝春节，最离不开的是一个“吃”字。饮食专家昨天表示，春节的饮食要“有谱”，老年人切忌暴饮暴食，烟酒过量。
荤素搭配健康无忧
鸡鸭鱼肉仍然是过年时的主角，不过荤菜吃得太多容易使消化系统负担过重，导致消化不良，甚至可能引得“旧病复发”。因此，荤菜应多选用脂肪含量少的肉类及鱼、虾，同时，还要注意和素菜的搭配，如芹菜、紫甘蓝、芥菜、菠菜、青椒、西红柿、黄瓜、萝卜、蕈类、薯类、豆类和杂粮等。
此外，饮酒助兴以喝葡萄酒为佳，黄酒也是不错的选择。
节日中聚会较多，若生冷食物清洗不干净、熟肉制品保存不当，容易造成细菌污染繁殖。特别是外出旅游的人，一定要选择饮食卫生较好的餐厅就餐。
老人切忌暴饮暴食
需要注意的是，心脑血管疾病、糖尿病患者饮食应以清淡易消化而富有营养为主。糖尿病患者无糖饮食，消化性溃疡、胰腺疾病、胆道疾病患者忌油腻、煎炸、辛辣刺激等食品，暴饮暴食会造成胰管压力增高，同时大量饮酒，会导致腺管上皮破裂，诱发急性胰腺炎。
另外，老年人还要注意生活起居，如高血压患者忌“闹”，须保持情绪稳定；冠心病患者忌“累”，不能疲劳；糖尿病患者忌“悲”，不能悲伤；消化性溃疡患者忌“熬”，不能熬夜；肝病患者忌“酒”；脉管炎患者忌“烟”；慢性呼吸道疾病患者忌“凉”，应注意保暖。
相关链接.年夜饭内容变迁
减“荤”增“素”
一盘西兰花、一盘青椒、一盘螃蟹，这是陈玉琳女士，在大年三十为一家四口准备的年夜饭。
她的女儿告诉记者：“我们家过年做好多菜那是10年前的事了，现在平时都像过年，所以过年吃什么无所谓。”
春节是中国人最热闹的传统节日。除夕这天，人们都要“守夜”，全家人围在一起，吃丰盛的年夜饭。不过，随着百姓生活水平的提高，年夜饭作为除夕家庭的团圆饭，近几年在内容上和形式上都悄然发生着变化。
郭继涛每年春节都要赶回陕西老家和家人团聚，他对这种变化感触颇深。
“小时候最盼望的就是过年，母亲总会把家里平常舍不得花钱买的鸡鸭鱼肉等荤菜，全都搬上年夜饭的饭桌，让全家人美餐一顿。”郭继涛说，“现在年夜饭的‘肉味’越来越淡，取而代之的是西兰花、芦笋等蔬菜和海鲜。”“年夜饭内容由‘荤’到‘素’的背后折射出中国社会的巨大变迁。”从事社会学研究的王来华博士说，2006年中国GDP总量接近21万亿元。与此相对应的是中国的恩格尔系数一直保持下降趋势，中国百姓的消费结构正在向发展型、享受型升级。
“从小时候过年吃不上肉，到后来过年大鱼大肉使劲吃，再到现在喜欢吃清淡一些的，这可称之为年夜饭变迁‘三部曲’。”很多受采访者都如此表示。 记者 吴迪迪
