生物化学博士方舟子日前在接受TOM专访时表示，维生素不可以乱吃，吃多了也会产生毒副作用。
“我们不能说吃保健品对人的健康一定有好处，现在保健品太多了，要具体地看。如果要吃保健品，我推荐买含各种维生素的保健品”。方舟子说，“但并不是每个人都要吃维生素，对缺乏维生素的人来说，吃维生素片确实有一些好处。当然，如果饮食平衡，完全没有必要去吃。而且维生素也不可以乱吃，吃多了也会产生毒副作用”。
每天大剂量地补充维生素C，可以提高人的免疫力，并能预防感冒和癌症。方舟子对于这一观点进行了否定，他向记者介绍说，有的医生在写健康指南时，把这条也列进去，甚至一些正规药厂做的宣传广告也这样写，他刚刚在乘坐地铁时就看到一个药厂的广告，说是“多吃维生素C，可以预防感冒”。科学家做过临床实验，发现吃维生素C和不吃维生素C得感冒的概率是一样的，没有什么区别的。但是有一些专业人士还在说大剂量吃维生素C可以防感冒，可以防癌症，这是没有科学依据的。方舟子提醒大家注意，大剂量服用维生素C也会有副作用，会引起肠胃紊乱和肾结石。
