近年来，大化瑶族自治县积极发展特色产业，努力打造品牌，推动城乡经济的发展。目前，“瑶家腊三宝”、“北景银鱼”、“北景干鱼”、“旱藕粉丝”等产品已热销市场，成为了餐饮和送礼的佳品。
“腊三宝”是腊猪头皮、腊肉、腊肠的简称，其精选瑶家土猪为原料，承袭传统腊味制作工艺，配以多种名贵香料，经精心腌制、腊干而成，不含任何色素及防腐剂，具有浓郁的乡土美味，堪称腊味一绝。通常用温水浸泡片刻洗净后，切成块配以佐料蒸或焖食之。
“北景银鱼”是红水河岩滩库区的绿色食品，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，高蛋白，低脂肪，含各种人体必需的氨基酸和维生素、微量元素，还具有利尿、润肺、止咳等功效。一般鸡蛋拌炒、软炸、煲汤、或涮锅子食用。
“北景干鱼”以红水河岩滩库区拦网天然养殖的6万多亩的“北景鱼”为原料，通过精制加工而成。味道清香，口感甜脆，可增强人的食欲。可焖食，也可做成酸菜鱼、手撕鱼肉等。
“旱藕粉丝”是通过传统、复杂的手工方法精制而成，不含任何防腐剂，属纯天然绿色食品，它与其他粉丝相比具有易熟耐烂、久煮不糊、质地细腻、口感极佳、味道独特、能帮助人体进食消化、排泄人体多余脂肪等独特的优点。可烹调成炒粉、火锅、汤煮、色拉凉拌等可口佳肴。
据在大化镇北刚刚开业的土特产精品店店主黄小英介绍，目前大化的土特产产品较适应老百姓生活所需，又是请客送礼的天然佳品，销路日益看好，产品除大量在县内销售外，还在金城江等几个县市有供应，春节期间往往供不应求。
笔者从有关部门了解到，大化土特产在市场上比较受欢迎，但目前全县生产厂家比较少，生产规模小，在产品深加工、宣传、包装等方面做得还不够，有“深居闺中人不知”的遗憾。（黄格）
