咨询者：蔡女士 28岁计划怀孕
我最近计划怀孕，因为本身从事医护工作，平时就很注重营养摄入。不过，我始终相信多吃含叶酸食物就能摄取足量叶酸。因此，豆类、鸡蛋成了冰箱里的"常客"。由于膳食均衡，我感觉自己的营养状况一直非常良好。请问，类似我这样的情况，还需要再额外补充叶酸吗？格林博士解答：
从营养学的角度讲，虽然绿叶蔬菜、动物肝、肾、鸡蛋、豆类、水果以及坚果等都是天然叶酸大户。但由于叶酸遇光、遇热就不稳定，容易失去活性，人体真正要想从这些食品中获得足量的叶酸并不容易。据调查显示，中国育龄妇女膳食叶酸摄入量平均为266μg／d，如再减去50-90%的烹调损失，估计摄入量不足200μg／d。远远不及中国营养学会对计划怀孕和怀孕女性叶酸每日400微克和600微克的推荐摄入量。因此，仅靠日常膳食并非孕妇补充叶酸的最佳选择。
此外，孕妇的营养状况良好并不能代表叶酸水平理想。即使是营养良好的妇女，孕期血清和红细胞叶酸含量还是会随妊娠进程逐渐降低。因此，服用叶酸补充剂或是强化叶酸的食品(如孕妇奶粉)才是更为有效的补充叶酸手段。
格林博士，新西兰奥塔格大学人类营养学系高级讲师，加拿大盖尔福大学应用人类营养学博士
