其中一个建议令人耳目一新,就是充分利用标识。国家质检总局食品生产监管司司长邬建平说,标识不仅可以帮助我们识别食品名称、产地、生产企业,更是生产企业在食品质量上对消费者的承诺。国家规定凡是生产销售的食品必须有QS标识,消费者最好选购贴有QS标识的食品,这是保护自身权益的有效保障。
观察标识可以避免误买误食。比如,液态奶和乳饮料是不同的产品,酸奶与酸奶饮料在蛋白质含量和口感上也有很大不同,生产成本差别也较大。根据我国强制性标准规定,产品的属性必须通过标签真实传达给消费者,必须清楚的表明是酸奶还是酸奶饮料。这样消费者在外就餐时,就不会出现要酸奶,却被端上酸奶饮料的烦恼了。
标识可以帮助选择优质产品。按照我国强制性国家标准规定,生产加工者如果使用了国家允许限量使用的食品添加剂,必须在标签上予以明示。比如国家允许在一些食品加工中添加防腐剂苯甲酸,但可能有的企业加工工艺控制得好,就不用加,当然价格上可能就会高一些。消费者可以根据情况自行选择。
有一个现象值得注意,中国食品发酵工业研究院副院长、教授级高工宋全厚提醒说,如果购买的食品品牌较小,建议打一下标识所示的生产厂家的电话,看这个企业是不是存在。他们在调研中,经常发现标识上的生产厂家的电话是假的,而这多发生在小企业。如果遇到类似产品,建议大家谨慎购买食用,以免产生问题。
标识还可以帮助人们避免因食用过敏原而导致身体过敏。邬建平介绍,在欧洲,食品标识上会写出是否添加了可可、花生、大豆、奎因、牛奶等等,因为有人吃了这些食品身体会产生过敏反应,有乳糖不耐症的人喝了牛奶会腹泻,有的人会对鸡蛋和蛋制品有过敏反应等等,注意标识上的原料配方,消费者就可以有效地避免这些问题。
此外,标识还可以帮助取舍转基因食品。比如转基因大豆,到现在种植已经20年了,还没有权威报告说转基因食品不安全,但同时也没有权威报告说转基因食品是绝对安全的。国家规定转基因食品必须在标示上明确告知消费者,就是给消费者自由选择权。
