随着人民生活水平的不断提高,食用花生油的消费群体日益壮大,在不久的将来,花生油将成为“东方第一油”,与被誉为“西方第一油”的橄榄油形成“东西抗衡”的局面。
花生油与橄榄油之所以成为国内外消费者所喜爱的食用油,是因为它们在食用健康标准上都具备了许多相同的特点:
首先,作为新一代健康食用油,它们都不含胆固醇,而且油酸含量非常高。油酸含量从花生油的最高能达到68%到橄榄油最高能达到84%,这是其他食用油无法达到的。而且油酸可以降低血液总胆固醇中的有害胆固醇,而不降低有益胆固醇,因此油酸含量的多少成为衡量食用油品质的重要标志。
其次,花生油与橄榄油的最佳生产工艺都属于压榨法制油,这样可以保证成品油的安全卫生无污染。花生油纯物理压榨工艺最大的优势就是全过程无需任何化学添加剂,保证产品安全、绿色、无污染,且只榨取第一道花生原汁,不但可以剔除花生油中悬浮物有害物质,而且更能全面保留花生的天然营养和原汁原味。
与橄榄油相比,浓香扑鼻的花生油更适合中国人讲究色、香、味的传统饮食习惯。由于橄榄油目前在国内缺少大规模生产基地,市场上的橄榄油多为进口产品,因此价格较高。花生油不但具备了橄榄油的一切优点,而且在性价比上更容易为消费者接受。在国内,质量最好的高档花生油,其价格也比较适中,每公斤只有15元左右。 孙孟全