执法人员先后检查了南苑街、粮丰街、卖鱼路上的4家沙县特色小吃店,重点检查店内及食品加工环节的卫生、从业人员个人卫生及持证上岗情况和所用食品原料质量、餐器具消毒等情况,并对其用料进行了有毒有害物质快速定性检测。检查结果显示,大多数小吃店除经营硬件相对较差、个别从业人员个人卫生欠规范外,4家店的食品及原料质量总体较好。执法人员随机抽取了24份样品,经对使用的辣酱、肉、味精等进行苏丹红、瘦肉精、硼砂、亚硝酸盐4个项目的快速定性检测,所检项目未发现这些有毒有害物质。(记者张燕 通讯员晓明)