5月1日起，超市、批发市场现场加工熟食的地方，须让消费者能够看见。市商委透露，《流通领域食品安全管理办法》实施后，批发商在购销食品时，必须留下姓名、住址、联系方式等。
食品加工过程须公开
“目前，部分超市、百货店、食品销售点大多设有自己的食品加工区，加工过程要么不公开，要么半公开，顾客对食品加工过程中的卫生状况基本不了解。”市商委有关负责人介绍说。
今年5月1日开始，全市各大超市、批发市场、食品经销点、便利店、食杂店等，食品加工过程必须透明化，让顾客看得见加工全过程。
为防止不同类别食品出现交叉污染，即将实施的《流通领域食品安全管理办法》中还要求，市场的生、熟食品必须分区销售。
食品经销也搞实名制
同时，各食品经销市场还必须建立经销商管理档案，如实记录食品经销商身份信息、联系方式、经营产品和信用记录等基本信息。经销商退出市场后，其档案应至少保存两年。食品经销商在批量化采购食品过程中，必须详细记录每种食品的生产者、品名、进货时间、产地、质量等级等内容。
从事批发业务的商家，发售食品时，还需记录销售的对象、联系方式、时间、规格、数量等内容，在食品经销环节全面推行“实名制”，以利于出现食品安全事故时，职能部门能迅速追根溯源，打击假冒伪劣食品。
最高可处3万元罚款
市商委有关负责人还透露，自《流通领域食品安全管理办法》实施之日起，市场若不公开食品加工过程、销售环节未采取实名制，最高可被处以3万元罚款。 (记者 罗强)
