作为山西农大动物科技学院的教授、博士生导师，赵恒寿委员一直非常关注食品安全。他认为，目前我们单一注重市场检测，严把市场准入关的做法虽然能起到一定作用，但关键还是要抓住养殖环节，从源头上治理。
赵恒寿委员讲述了他的一次“出诊”经历：一位文水县的养鸡户发现自己的鸡产蛋量很低，向赵教授问诊。当赵教授进入这位农户的鸡舍时，强烈的刺鼻味道让他的眼睛泪流不止。赵恒寿委员当时对养殖户说，鸡生活在这样的环境下还能产蛋已经很不错了。
目前，多数养殖户仍处于家庭小作坊式的养殖经营，这种方式从种禽来源、饲料、饲养管理到疾病防治等环节都缺乏基本的质量管控，更缺少实用、新型技术的进入。他们往往会为追求短期经济效益，在饲养过程中违规操作，添加对人体有害的物质，从而在源头上影响到群众的食品安全。赵恒寿委员认为，在发展农村畜牧业时可以学习兄弟省份建立“畜牧养殖小区”，通过引入有实力的大公司，依靠“公司＋农户”的经营模式，让我们的农场远离农民住所，实现集中管理，科学饲养。记者左燕东
