莎能奶山羊：潜力巨大的朝阳产业
“过去，一年种4亩粮纯收入1200多元,等于现在养两只莎能奶山羊……”千阳县南寨镇大寨一组吕志芳算账说。2004年，吕志芳购买了26只莎能奶山羊，承包了南寨镇26亩地种玉米、苜蓿等青贮饲草，当年纯收入1.2万元。去年，羊存栏67只，出售羊奶和羊羔纯收入3万元。据悉，全县3万多畜牧养殖户中有1.2万户从事莎能羊养殖。
规模和品质位居全国第一
莎能奶山羊（简称莎能羊）原产于瑞士莎能镇。因其体格高大、产奶性能优越、遗传性能稳定、适应性强被称为世界上最优秀的奶山羊品种。莎能羊为我国最早培育的优良羊品种。
做为新品种种畜资源，1971年千阳从西北农学院（现西北农林科技大学）引入莎能羊进行繁育推广，形成纯种莎能奶山羊群体。1985年建起了全国最大的“陕西省莎能奶山羊良种繁育中心”，依托其优势先后在14个乡镇建立了奶山羊人工授精室，以纯种莎能羊改良当地羊和进行繁育推广，累计改良本地土杂羊10万多只。其中，有4个乡镇奶山羊存栏过万只，单产600公斤以上的高产奶山羊1.68万只。改良后的奶山羊平均单产428公斤，比土杂羊高出一半以上。
莎能羊产业在我省落户之后，曾创造过辉煌：向泰国提供种羊，实现国内该畜种零出口的突破；向全国30多个省、市推广莎能羊万只以上；改良后的莎能羊售价均高于市场价30％－50％；千阳县以此为依托，自1985年创建奶粉厂以来，奶农年交售鲜奶300多万公斤，出售羊羔16万余只，收入7000多万元；其“飞天牌”羊奶粉销往福建、天津、台湾等地，在日本、泰国、巴西等国家供不应求，且价格高于牛奶粉。去年，美国专家在千阳考察后计划今年将引进莎能羊并向非洲推广。
据悉，千阳培育的莎能羊多次荣获部、省、市科技进步奖和后稷金像奖，所完成的“莎能奶山羊选育提高”项目，经省科技厅技术鉴定各项技术指标达到国内领先水平，其良种化程度高于全国水平，具备推广能力的纯种群体。目前，千阳是全省仅完整地保留莎能羊种羊场核心群，其生产规模和品质位居全国第一。
“硬伤”制约产业持续发展
千阳的莎能羊产业从研发到目前已积累了30多年的经验。但科技支撑不够，支持保障体系不健全，饲草投入不足等“硬伤”制约着莎能羊产业持续和健康发展。
首先加工生产规模小，资源整合力度不够。千阳莎能羊产业以农户分散经营为主。虽然小生产和大市场产业链已经对接，但县内仅有一家生产规模较小的乳品加工龙头企业，没有形成产品市场品牌，难以应对规模化、集约化、现代化生产方式的竞争。再有羊奶价格长期徘徊在0.65—0.70元/公斤，低于牛奶收购价格，影响其产业发展；二是科技含量较低，推广步伐缓慢。莎能羊生产中如人工授精、同期发情、配合饲料、青贮饲草饲喂、羔羊的人工培育和断角等实用技术推广步伐缓慢，使莎能羊整体生产水平较低，难以持续壮大；三是莎能羊自身缺陷限制了大规模生产。莎能羊生性活泼好动，对牧草要求相对较高，喜食干净、鲜嫩多汁、无污染、无异味的牧草。封山禁牧后，不少奶农放牧饲养的习俗没有彻底改变。舍施圈养后因其产奶量受到下降，饲草和饲料价格上涨，羊奶收购价格低于牛奶，不少奶农因此放弃养羊,导致莎能羊饲养量由封山禁牧前的11万只下降到9.5万只。此外，羊奶和其奶产品对加工技术要求较高。羊奶和其奶产品有膻味，羊奶在常温下容易变质，用通常的灭菌方法容易破坏其营养成分，目前深加工技术欠缺及收、停奶时间不合理等因素限制了莎能羊产业的自身发展。
莎能羊何以长足发展
“千阳有养羊的传统习惯，70％的养殖户居住在山区和山塬结合部，有适宜莎能羊发展的优越生态环境，飞天乳业公司作为莎能羊发展的‘龙头’已具备一定规模，完全有条件扩大规模把小奶羊做成大产业”。这是西北农林科技大学曹斌云教授等三位国内著名的奶山羊专家，对千阳莎能羊产业调研后得出的结论。
业内人士认为，莎能羊长足发展,首先要建立健全良种繁育体系。千阳莎能羊原种场的繁育基本上是闭锁繁育，从基因优化组合上说不利于种质资源最大价值的开发。与西北农林科技大学等高校合作，聘请专家教授联手调配优良种公羊配种，可避免早配和近亲交配。同时在集中养羊区设置人工授精站或供精点，提供优质胚胎、普及疫病防治技术等。联户育种，打破农户自繁自养局面，利用优秀基因，实现资源共享。二是制定羊产业政策，激励群众养殖。可推广立体林牧发展技术，适当划出放牧区域，或推行草地围栏、划区轮牧，以合理充分利用当地成林区丰富的树叶和牧草资源，既保证奶山羊活泼习性有足够的饲草，又能增加产奶量。同时加快发展人工种草面积。三是开发羊奶制品，提高附加值。除羊奶粉外，加快开发生产有市场的液态奶、保健奶、功能奶等各种羊奶制品,以提高鲜羊奶收购价格。此外，与西农大食品学院联合和扶持羊奶产业龙头企业，共同对羊毛、皮综合利用开发，提高产、加、销一条龙水平，让莎能羊中间和终端产品在市场上创出名牌。
目前，千阳种草面积由12万亩增至20万亩,种植青贮玉米1600亩；许多奶农开始把粮田改为部分种植紫花苜蓿和青贮玉米等；山区耕地较多的奶农变广种薄收为多半种植饲草；县上出台建一个养羊小区由财政补助7000元等一系列扶持政策；新建6000吨羊奶粉生产线；“草地围栏和划区轮牧”等方案，已提交至去年10月召开的党代会上。只要立羊为业形成共识，莎能羊产业定会发挥其巨大的潜力。
