新鲜上市的芹菜、芫荽、菠菜等蔬菜每天源源不断销往上海、深圳、厦门、福州等地，“贡菜”、“咸菜”和“杂菜”等加工产品也常年畅销全国各地，还出口港澳台及日本、泰国、新加坡、马来西亚等地区。每年，汕头市澄海区出口的鲜菜及腌制加工产品创汇500万美元。
近年来，澄海蔬菜不断打造“无公害”和“商品化”，蔬菜生产规模逐渐扩大，品种增多，市场体系及加工配套渐趋完善，逐步向集约化、规模化、产业化生产发展。
至今，全区已由省农业厅国家农业部认定认证的无公害蔬菜生产基地共9200亩。笔者从汕头市农业部门了解到，澄海区常年栽培的各类蔬菜品种有200多个，生产反季节蔬菜产品4万吨。先后建成了莲上镇万亩“时菜”生产基地，莲下镇万亩“大路菜”生产基地和近10个具有区域特色的“一村一品”或“多村一品”种植专业村。
莲上镇是国家农技推广示范基地、全国农业科普示范基地，注册有“塔农”牌和“莲科牌”蔬菜商标，目前全镇蔬菜生产面积6500亩，专业菜农4000多户，是粤东地区农产品的主要集散地。
在澄海区莲上镇官坑村无公害蔬菜生产基地，笔者现场看到，田野里搭建着拱膜保温棚，一位正在田间劳作的菜农称，他们采用鸡粪、鸭粪等有机肥，严格控制农药使用量，每亩年种植9－12造，年亩产量1.5－2万公斤，年总产值可达2.5－3万元。据了解，今年全镇蔬菜总值1.8亿元，预计农民人均纯收入4500元。
目前，澄海区建立蔬菜专业市场40多个，专业经营蔬菜的人员1500人，比较大型的蔬菜市场年交易总额超亿元，基本解决菜农卖菜难的后顾之忧。每年的鲜菜除了满足汕头本地市场外，有65％以上销往外地。而全区的蔬菜腌制加工厂家近500家，腌制加工后的“贡菜”、“咸菜”和“杂菜”等系列产品畅销全国各地及港澳台市场，在日本、泰国、新加坡等都可以吃到澄海加工的蔬菜
