英国广播公司报道说，中国的食品健康信息理论撞车说法矛盾，让人们无所适从。
最近，广东省食文化研究会一个论坛上，专家纷纷指出消费者的认识误区：天然食品中存在很多天然毒素，要求食品中的有害有毒物质“零检出”、“零风险”是不现实的、不科学的。专家说，“其实，食品工业离不开防腐剂，因为保鲜问题是个瓶颈，食品防腐剂的功能就是抑制微生物生长，从而保证食品安全”。由此看来，苛求绝无毒素，就只能去喝“西北风”了。
日常饮食，理论撞车特别多，人们不知道究竟听谁的。曾有专家说，喝咖啡会导致高血压和心脏病。最新研究却又证明，咖啡与心脏发病没有必然联系，咖啡也不会导致血压升高。一般认为，适度饮用啤酒、红酒，有可能降低心脏病发病率。专家最新研究又表明，每天喝一至两杯葡萄酒才能降低患心脏病的几率，同时警告，不应仅为健康理由而开始饮酒。专家说，牛奶能加强骨骼和牙齿的功能。但一项新调查显示，不喝牛奶的老年女性，并不会比那些喝牛奶的老年女性容易骨折。
究竟什么样的食品是健康的？吃还是不吃？人们习惯的饮食规则不断被打破，无所适从的百姓要问：究竟听谁的？今天的城市，空气、水和土壤受严重污染，交通拥堵、环境恶化都带来健康风险。在食品问题上，还能相信那些专家学者吗？
无奈之下，还是愿意吃什么，就吃什么，想怎么吃，就怎么吃吧。不妨如此安慰自己：过度在意健康反而不利于健康。
