我们的鸡蛋上有什么？就一般鸡蛋而言，什么也没有。有人可能要说：鸡蛋就是鸡蛋，鸡蛋上能有什么呢？可是人家德国就有。
在德国商店里，每一只鸡蛋都有“身份证”：在德国市场上，从来没有看到过散装鸡蛋。他们的鸡蛋通常被装在硬纸盒里，多是6只或10只一盒。打开硬纸盒，映入眼帘的是每只鸡蛋上的红色编码，如“2-NL-4315402”。一只鸡蛋拿在手上，看蛋壳上的不同标码，就可以知道它产自哪个国家、哪个地区甚至哪个饲养场。这组编码，最前面的数字是0-3，代表产蛋母鸡的饲养方式。“0”是绿色鸡蛋，表明下这种蛋的母鸡生活在大自然环境中，没有固定的鸡舍，自由觅食，饲料里没有任何化学添加剂，除了生病平时不打预防针。“1”表明下蛋的母鸡是露天饲养场放养的，除了自由觅食外还添加人工饲料，要定期打预防针，有固定鸡舍。“2”表明蛋是圈养母鸡生的，这种母鸡还算“幸运”，它们的生活环境起码比较宽松。“3”则表明产蛋的是饲养在笼子中的母鸡，它们的生长环境最差，一层层的鸡笼十分拥挤，鸡与鸡之间互相啄咬是常事。
有人可能会觉得这样做实在是小题大做或者说太琐碎了，没有必要。可是有了上述编码，鸡蛋就像有了出生地址。其营养价值或质量的高低从母鸡的饲养方式上体现，消费者可以根据自己的情况选择购买。另外，有了这些编码，鸡蛋质量只要有半点问题，有关部门就会顺藤摸瓜，一直追查到生产商。这样不仅保证了鸡蛋的质量，也促进了养鸡行业的标准化管理。更重要的是，从人家对一只小小的鸡蛋这种食品居然都是如此认真，在对待别的食品方面也就可想而知了。
反观我们市场，与德国恰恰相反，鸡蛋多是散装。一只鸡蛋拿在手上，无论怎样，我们从蛋壳上是看不出个所以然的，只知道这些鸡蛋都是养鸡场中用鸡饲料喂出来的，只因饲料的不同，鸡蛋颜色不同，销售者才把它们分成一堆堆，按不同价码卖给消费者。像前不久北京等地从鸭蛋中检测出“苏丹红”这样的食品事件，在德国就绝不会发生。你想啊，如果每一只鸭蛋上都有编号，拿起一只鸡蛋就能知道它确切的产地，甚至能具体到哪个饲养场，谁还敢在饲料里面添加那些对人体有害的玩意儿？
近年来，我们的食品市场一再闹出乱子，如果再看一看央视“每周质量调查”，认真的人如果不是想活命，真是什么都不敢吃了。不是夸张，可以说我们的食品市场，即使在中小城市也是无序、混乱得很，更不说在那些小县城和乡镇了。而像北京、上海这样的大城市，因为关注度高，可能要好一些，因此，一些食品问题往往也都是在这些大城市被查出。就像我在《食品问题为何总是出在大城市》这篇文章中所说的一样，大城市的质监部门乃至政府高官比较负责，质监人员真正起到了城市居民“保护神”的作用：监督到位，抽查认真，把关严格。就是那些检测仪器、检测标准，估计也不敢大意。绝不像一些小城市小地方的工商和质监部门，不仅动不动就说他们因缺经费、缺仪器等而对问题食品只能束手无策，甚至还总是喊着：管理体制不顺。什么叫管理体制不顺？这就是，一个问题食品，往往涉及多个部门管理，有卫生有工商有质监等等，这样，若是想管，大家都可以管；若是不想管，大家也就都可以撒手不管。如此这般，你说又怎能不出问题？
如今我们在问题食品上虽然吃了一堑又一堑，依然是头痛医头，脚痛医脚——问题食品发现了，就查，就处理。一阵风过去，一切恢复平静。于是要不了多久，不是这儿就是那儿就又出了食品问题。所以说，说到底，我们没有一个认真的态度，没有严谨的工作作风，各职能部门实在也没有认真负起责来；而舆论监督，往往也只能是问题出来后在一边跟着喊几嗓子，从不敢说“穷追猛打”，生怕政府下通知说是“又在添乱”。既然是这样一种现状，那么，只要职能部门不想作为，只要上级部门没有下决心制定出一个高标准，并强制落实，这种食品问题自然也就会层出不穷。说到这里，有时真有点想不通：又是城管，又是卫生，又是工商，又是质监，部门不可谓不多，阵容不可谓不庞大，可是这些部门天天都在干什么呢？他们的工作不就是首先要帮人们把好“进口”这一关吗？如果食品出了问题，仅是依靠处理那些犯奸作科者，有检察、公安部门也就够了，还要这些部门干什么？“入关”已经五年了，若是允许说句或许该掌嘴的话，既然纳税人也掏了银子，那些个部门工作一直不好好做或说一直做不好，我们可不可以拿这些银子从国外雇些人来做这个活儿呢？
记得2002年7月初新华社播发过一条消息，说是农业部等国家有关部门宣布，将力争用5年时间基本实现食用农产品的无公害生产，使质量安全指标达到发达国家的中等水平，以保障消费安全。据当时消息说，此举将重点解决蔬菜中有机磷农药残留超标、畜禽饲养过程中禁用药物滥用等等。日月如梭，5年转眼就要到了，我们有理由想知道，“基本实现”得如何？“重点解决”了没有？总不能说只是拿“基本”和“重点”打“马虎眼”吧？
