我国的玉米需求在近十几年中，一直是以饲料为主。尤其是1999年以来这5、6年中，饲料玉米的需求量，占据了国内玉米需求量的75%左右，因此也成为左右和主导国内玉米价格最主要的因素。但是，这种状况自2005年开始起了变化。由于是刚刚在起变化，并没有引起人们的关注。自进入2006年，这种变化就已十分明显了，这就不能不引起我们极大的关注。我认为从2006年开始，一直到今后的几年中，在国内，玉米深加工对玉米的需求同饲料对玉米的需求一样，成为影响我国玉米价格变化的最重要因素，甚至会超过饲料玉米对玉米市场的影响力，成为主导我国玉米需求而引导价格变化的最主要因素。这是由于玉米深加工，对玉米的需求量超出了人们的想象，以十分明显的速度在大幅增长。
目前，无论是国家官方的分析预测机构及政府有关部门，还是其它的分析预测机构，都在纷纷预计2005年和2006年国内玉米深加工产业对玉米需求的数据。但基本上都认为是在1500—3000万吨之间，约占玉米消费量的10—20%。但是我认为这是一种不切实际的分析预测。据我的调查了解，在2005年我国用于深加工的玉米需求数量已高达近2700万吨，占到2005年国内玉米需求量的20%左右。2006年我国用于深加工的玉米需求将要高达4300万吨左右，占到我国玉米需求的三分之一左右。我们可以用数据来论证这一切。
玉米深加工的两大类产品，一是淀粉类及其产品，二是乙醇类及其产品。第一类深加工产品的用途，90%是用于食品行业及与食品行业有关的行业，第二类产品的用途是同食品行业，化工行业及燃料乙醇等有着密切的关系。因此我们要预测分析好深加工对玉米的需求，首先要分析好上述行业产品产量及需求增长变化的情况。
一、2005年淀粉与酒精及其深加工产品对玉米的需求。
由于玉米淀粉及其深加工产品90%左右的需求，为食品及与食品有关的行业。因此，首先我们重点分析2005年食品工业及与食品行业有关的产品产量情况，并预测它们2006年产品产量的变化情况，从而预测2005年和2006年我国对玉米淀粉的需求状况，由此得出用于加工玉米淀粉的玉米需求量。根据中国食品工业协会提供的数据，2005年我国规模以上的食品企业，累计完成工业总产值20344.83亿元，同比增长26.85%，这已是连续两年同比增长25%以上了。食品工业这种连续两年增长速度超过25%的态势，在进入2006年也没有减缓的趋势。2006年第一季度，我国食品工业累计完成工业总产值同比增长25%。面对着历史性的高糖价，06年第一季度食品工业还有如此之高的增速，是令人刮目相看的。它预示着2006年全年，食品工业的增长速度仍会在25%左右（食糖三分之二以上的需求是食品工业及食品行业）。
由于玉米淀粉可制成淀粉糖，用以替代蔗糖和甜菜糖满足食品行业及其它行业对食糖的需求。下面我们分析一下05年和06年国内需求多少淀粉糖来替代蔗糖和甜菜糖，才能满足2005年和2006年食品行业及其它行业对食糖的需求，在分析这个问题之前，我们先来了解一下2005年部分含糖食品的产品产量及增长情况。2005年我国食糖食品产量呈快速增长的形势，因此对食糖的需求大增，下面是根据国家食品工业协会提供的2005年规模以上的企业部分含糖食品的产量及增长情况。
1、含糖饮料产量1994.14万吨，同比增长24.31%。
2、乳制品产量1310.42万吨，同比增长27.97%。
3、糖果及巧克力产量78.93万吨，同比增长12.91%。
4、冷冻饮品产量144.57万吨，同比增长25.71%。
5、罐头制品产量360.06万吨，同比增长16.27%。
6、速冻米面食品产量130.67万吨，同比增长40.22%。
7、焙烤食品产量501.28万吨，同比增长20.53%。
8、肉制品产量850万吨，同比增长21.40%。
9、方便面产量327.92万吨，同比增长20.52%。
10、啤酒产量3061万吨，同比增长10.30%。
上述这部分含糖食品在05年的产量，仅是规模以上企业的产品产量，并不是各个品种的全部产量。而众多规模以下生产含糖食品的中小企业的产量，并不包括在内，但这些未包括在内的中小企业生产的含糖食品产量，并不比规模以上企业的产量少多少。例如2004年国家食品协会统计的规模以上企业的罐头产量为313万吨，但是当年全国罐头产量为510万吨，中小规模企业的罐头产量为197万吨，是规模以上企业产量的63%。再如04年焙烤食品中饼干，规模以上企业产量为111万吨，但是当年的饼干产量为397万吨，未被国家食品协会统计的中小规模企业的饼干产量为286万吨，是规模以上企业饼干产量的258%。又如2003年国内规模企业的糖果产量为52.78万吨，而全国糖果总产量为105.13万吨，未被中国食品协会统计公布的，中小规模企业的糖果产量为52.35万吨，是规模企业糖果产量的99.18%。总而言之我国目前公布的诸多含糖食品产量，均为规模以上企业以上的产量，还有占规模以上企业产量60%以上的中小规模企业，生产含糖食品的产量并未予以公布。但这些未公布的中小企业生产的含糖食品，也是同样要消耗和需求大量的食糖。但是，国家的有关部门及不少预测机构，在预测国内对食糖的需求量时，都把中小规模企业对食糖的需求量忽略了而未包括进去。因此，我们有必要重新预测一下05和06 年，我国食品工业和其它行业对食糖的需求总量，以便更为准确地预测05和06年我国所需求的淀粉糖数量，因为蔗糖和甜菜糖产生的供需缺口65%左右是要由淀粉糖来弥补的。我对国内含糖食品对食糖需求的预测，是按国家食品协会公布的规模以上的企业含糖食品产量，再分别增加60%未被统计的中小规模企业生产的含糖食品产量。无论是含糖饮料还是冷冻饮品；无论是肉制品还是焙烤食品；无论是糖果巧克力，还是罐头制品……总而言之，在各种食品工业中，中小规模的生产企业遍地开花，所生产的含糖食品产量至少是规模以上企业产量的60%以上，有的品种甚至达到与规模以上企业相等的产量。我们暂且按一个均值，既按规模以上企业60%的产量来计算中小规模企业含糖食品产量。
㈠、2005年我国食品行业及其它行业对玉米淀粉需求。
1、用糖行业对淀粉的需求。
⑴、含糖食品对食糖的需求（部分用糖行业耗糖定额见附表）。
①、2005年含糖饮料规模以上企业产量1994.14万吨，加上规模以下企业生产的含糖饮料高达3190.62万吨（1994.14+1994.14×60%），则需食糖382.87万吨（3190.62×12%）。
②、2005年乳制品规模以上企业产量1310.42万吨，加上规模以下企业生产的乳制品达2096.67万吨（1310.42+1310.42×60%），则需食糖209.67万吨（2096.67×10%）。
③、2005年糖果及巧克力规模以上企业产量为78.93万吨，加上规模以下企业生产的糖果及巧克力高达126.29万吨（78.93+78.93×60%），则需食糖101.03万吨（126.29×80%）。
④、2005年冷冻饮品规模以上企业的产量为144.57万吨，加上规模以下企业生产的冷冻饮品高达231.31万吨（144.57+144.57×60%），则需食糖34.70万吨（231.31×15%）。
⑤、2005年罐头制品规模以上企业的产量为360.6万吨，加上规模以下企业生产的罐头制品产量高达576.96万吨（360.6+360.6×60%），则需食糖115.39万吨（576.96×20%）。
⑥、2005年速冻米面食品规模以上企业的产量为130.67万吨，加上规模以下企业生产的速冻米面食品产量高达209.07万吨（130.67+130.67×60%），则需食糖16.73万吨（209.07×8%）。
⑦、2005年焙烤食品规模以上企业的产量为501.28万吨，加上规模以下企业生产的焙烤食品产量高达802.05万吨（501.28+501.28×60%），则需食糖200.51万吨（802.05×25%）。
⑧、2005年果冻规模以上企业的产量为60万吨，加上规模以下企业生产的产量达96万吨（60+60×60%），则需食糖24万吨（96×25%）。
⑨、2005年其它含糖食品（炒货、干果、蜜饯、果脯、甜酒、含糖酱菜、方便面、肉制品、肉制罐头、休闲食品等）需求食糖125万吨左右。
⑩、2005年啤酒规模以上企业的产量为3061万吨，需啤酒糖浆100万吨，折成蔗糖或甜菜糖甜度的食糖用量75万吨（近几年啤酒行业开始大量使用啤酒糖浆，逐步取代大米）。
⑵、2005年饮食行业2005年消费额高达8887亿元，同比增长17.7%，消费食糖约86万吨。
⑶、家庭居民消费2005年比上年增长24.9%，达326万吨。
⑷、医药行业2005年消费食糖（包括葡萄糖）比上年增加15%达58万吨以上。
⑸、2005年食糖出口36万吨。
⑹、其它行业需求食糖约80万吨。
⑺、把上述食品行业、家庭居民消费、医药行业和出口对食糖消费总计，2005年我国食糖的需求量高达1871万吨左右（包括蔗糖、甜菜糖、淀粉糖及甜味剂）。那么2005年国内食糖供应量应是多少呢？应该不少于1871万吨左右，这样才能达到供需基本平衡。根据中国糖协的数据，2004 年我国蔗糖和甜菜糖产量为917万吨。2005年中国进口食糖139万吨，另外2004年结转的食糖库存和2005年国储抛售的食糖约100万吨左右。 2005年这三方面的食糖供应总计为1156万吨。另外2005年内销糖精3683.34吨，可替代食糖184万吨，甜密素及其它合成甜味剂可替代食糖 220万吨左右。这样，2006年食糖需求的缺口达311万吨，而这311万吨的食糖缺口为国内生产的淀粉糖加以弥补。2005年国家公布的淀粉糖产量为 420万吨，可折成315万吨蔗糖。而要生产这420万吨左右的淀粉糖，至少需420万吨左右的淀粉。
2、05年食品添加剂行业对淀粉的需求。
2005年我国食品添加剂产量达396万吨，比2004年的328万吨增加了68万吨，增幅达21%。其中山梨醇50万吨，增稠乳化剂 8万吨，味精136万吨，柠檬酸60万吨，酶制剂44万吨，酵母9万吨。在这396万吨食品添加剂中80%的原料以淀粉为原料生产的，即有317万吨的食品添加剂都是以淀粉为原料制成的。像上面列举的这些食品添加剂都是以淀粉为原料制成的，而在2005年生产这396万吨食品添加剂则需要560万吨左右的淀粉。
3、其它食品行业对淀粉的需求，①肉制品43万吨，②冷冻饮品22万吨，③其它食品50万吨。
4、2005年饮食行业及家庭对淀粉需求约85万吨。
5、2005年工业用淀粉需求在130万吨以上，工业中所需的淀粉包括石油、化工、造纸、建筑等行业所需的工业淀粉和变性淀粉，其中建筑与化工行业用来生产涂料用的淀粉占较大比例。2005年我国规模以上企业所生产的涂料高达382.57万吨，增幅高达28.33%，其中建筑涂料的产量占50%，所需求的工业淀粉要高达50万吨左右，若加上未被统计的中小涂料企业所生产的涂料产量，整个涂料行业需求的工业淀粉就要80万吨左右。
6、医药行业2005年淀粉消耗量高达50万吨左右，同比增长15%左右。
7、根据上述国内各行业在2005年对淀粉的需求总计要高达1360万吨。应当说这个预计还是比较准确的。今年3月20日在上海举行的淀粉工业展览会上，我向中国淀粉工业协会的顾问赵总工程师，讨教2005年国内淀粉产量时，他说2005年属于中国淀粉协会会员的淀粉企业产量为1100 多万吨，但是没有加入淀粉协会的中小淀粉厂在2005年生产的淀粉也要有几百万吨。他还说，2005年的淀粉产量中有87%的玉米淀粉，每单位玉米出淀粉率为67%。而这1360万吨淀粉中的87%，即1183万吨为玉米淀粉。要生产这1183万吨玉米淀粉则需1766万吨的玉米。
（二）、2005年酒精生产对玉米的需求。
中国酿酒协会在2006年3月21日公布了2005年规模以上企业生产酒精368万升，同比上升33.4%。同时，中国食品报也在 2006年2月16日，公布了吉林省2005年10家规模以上企业酒精产量达70万吨，跃居全国首位（此数据比2004年吉林省33.1万吨的酒精产量增长1倍还多。2004年全国规模以上企业酒精产量山东第一、黑龙江第二、吉林第三）。2005年全国酒精的产量，若包括未被国家统计的中小酒精厂的产量，实际要高达520万吨左右。像吉林省2005年这10家规模以上企业生产了70万吨酒精，但是吉林省除了这10家规模以上的酒精厂，还有一、二十家中小酒精厂，它们在2005年也在生产着为数不少的酒精。在山东省、黑龙江省、江苏省、河南省、河北省、安徽省等未被列入国家统计范围的中小规模的酒精厂，更是不计其数。2005年国内若是没有520万吨左右的酒精产量，是难以满足国内对酒精的需求的。
1、白酒生产对酒精的需求。
2005年国内规模以上的白酒企业生产349.4万吨白酒，但是要加上规模以下的中小酒厂所生产的白酒，2005年全国的白酒产量应在 700万吨左右。历年来，国内中小白酒生产企业生产的白酒，与规模以上白酒企业的白酒产量不相上下。如2003年中国规模以上企业白酒产量为331.35 万吨，但当年全国白酒总产量高达647.45万吨。再如2005年山东省规模以上企业白酒产量为66.34万吨，规模以下的中小酒厂的白酒产量也高达 64.64万吨。2005年山东白酒总产高达130.8万吨，居全国首位。目前我国白酒产量的60—70%为食用酒精勾兑而成，因此2005年我国700 万吨的白酒产量中，至少有60%为食用酒精勾兑而成，即420万吨白酒用食用酒精勾兑而成。若要勾兑这420万吨白酒，约需210万吨左右的食用酒精（国家公布的规模企业以上的白酒产量，是折成60°以后的产量）。
2、用于化工与酒精下游产品的合成，对酒精的需求数量约为123万吨左右。
04/05年度的化学工业年鉴中指出，2003年我国就产量约320万吨（包括发酵法和合成法的规模以上企业的酒精产量），其中90% 为采用发酵法生产的酒精。03年的酒精产量中，消费去向为35%用于化工和乙醇下游产品的合成，40%用于轻工业，10%用于医药领域，其它领域占15% （其中出口为38.70万吨）。由于2004及2005年化学工业，工业产值增速都在10%左右。因此，2005年用于化工与乙醇下游产品的合成的酒精数量，由2003年的112万吨，上升到2005年的123万吨左右。
3、2005年燃料酒精产量约82万吨。
4、用于医药领域的酒精约42万吨。
根据04/05年度化学工业年鉴的数据测算出，2003年医药领域消费的酒精约为32万吨，那么2005年用于医药领域的酒精，应该不少于42万吨。
5、2005年酒精出口量约50万吨左右。
04/05年度化学工业年鉴中的数据是01年我国出口酒精23.43万吨，02年出口酒精32.50万吨，同比增长38.71%，03 年出口酒精38.70万吨，同比增长19.08%，04年和05年酒精出口按年均增长15%计算，2005年我国酒精出口约为50万吨左右。
6、其它行业对酒精的需求约13万吨（不包括出口的酒精数量）。
从以上的数据可以预测，到2005年我国的酒精消费量约为520万吨，其中55%即286万吨为玉米酒精，这是由于2005年增加的酒精产能80%为玉米酒精。如吉林省酒精产量，由04年规模以上企业生产的33.1万吨酒精，上升到05年规模以上企业生产的70万吨酒精，所增加的 36.9万吨酒精全部为玉米酒精。而要生产这286万吨的玉米酒精则需901万吨玉米。
（三）、2005年国内玉米深加工消耗玉米约2667万吨。
从我们在前面分析玉米淀粉和玉米酒精的需求量，可以测算出在2005年我国用于玉米深加工的数量达2667万吨左右。但是为什么国家有关部门和分析机构，却把2005年用于玉米深加工的数量预计为1300—2000万吨呢？其最主要的原因是，他们仅凭国家统计局公布的规模以上企业，对玉米淀粉和酒精的需求量与生产量来预测对玉米深加工的需求量。事实上，那些未被国家统计局统计的规模以下的中小企业，对玉米淀粉和酒精的需求与生产，并不亚于那些列入国家统计部门统计范围内的，规模以上企业的需求量与生产量。
二、预计2006年我国玉米深加工的需求量
我们在分析预测2006年我国玉米深加工对玉米的需求量，还是要从两个方面分析。一是对淀粉的需求量，二是对酒精的需求量，然后才能较为准确地预测玉米深加工行业对玉米的需求量。
㈠、2006年对玉米淀粉的需求。
1、食品行业及与食品行业有关的行业对淀粉的需求
要分析预测对玉米深加工的需求，还是首先从食品行业对食糖及淀粉的需求，从而预计其对淀粉糖和淀粉的需求，来预测其对玉米淀粉的需求。
⑴、2006年含糖食品行业对食糖的需求量。
要较为准确地预测2006年含糖食品对淀粉糖的需求量，首先要分析预测2006年含糖食品产量及对食糖的需求。由于连续两年我国食品工业增长速度都在25%以上，而且2006年第一季度，我国食品工业的增长速度仍在25%这个高增长水平。特别是我国1—4月主要含糖食品的产量仍在大幅增长，根据国家统计局对规模以上企业的统计，今年1—4月我国规模以上企业生产的部分含糖食品产量分别是：糖果25.81万吨，同比增长29.6；焙烤食品中的糕点27.25万吨，同比增长21.9%，饼干50.58万吨，同比增长20.6%；速冻米面食品51.55万吨，同比增长66%；乳制品534万吨，同比增长21%；罐头104.8万吨，同比增长13%；含糖饮料中的碳酸饮料266万吨，同比增长17.3%；果汁及果汁饮料259.4万吨，同比增长25.7%；冷冻饮品42万吨，同比增长31%。由此可以看出，2006年我国食品工业的增长速度及其含糖食品工业的增长速度仍然不会低于2005年，因此我们预测2006年我国食品工业及其含糖食品工业对国内淀粉及食糖的需求的增长速度，仍会较高。
①、含糖饮料对食糖的需求（包括规模以上企业和规模以下企业的全部需求以下相同）。
预计2006年含糖饮料产量的增长速度为20%，即由2005年度的3190.62万吨上升到2006年的3828.74万吨。这样需求食糖约为459.45万吨。
②、乳制品对食糖的需求。
预计2006年乳制品生产的增速为24%，即由2005年的2096.67万吨上升到2006年的2599.87万吨，这样需求食糖约259.99万吨。
③、糖果及巧克力对食糖的需求。
预计2006年糖果及巧克力产量的增速与2005年同为13%，由2005年的126.29万吨上升到2006年的142.27万吨，需求食糖114.17万吨。
④、冷冻饮品对食糖的需求。
2006年冷冻饮品产量的增长速度为20%，即由2005年的231.21万吨增长为2006年的277.45万吨，需求食糖41.62万吨。
⑤、罐头制品对食糖的需求。
2006年罐头制品产量的增长速度与2005年一样仍为18%，即由2005年的576.96万吨增长为2006年的680.81万吨，需求食糖136.16万吨。
⑥、速冻主食品对食糖的需求。
2006年速冻主食品产量增长速度预计为40%，与2005年一样，这样2006年速冻主食品的产量将达到292.70万吨，则需求食糖23.42万吨。
⑦、焙烤食品对食糖的需求。
2006年焙烤食品产量增长速度预计为21%，这样2006年焙烤食品产量将达到962.46万吨，预计需求食糖240.62万吨。
⑧、果冻食品对食糖的需求。
2006年果冻食品产量增长速度预计为20%，产量将达到115.2万吨，预计需求食糖28.80万吨。
⑨、啤酒行业对食糖的需求。
2006年啤酒行业产量将达到3376.28万吨，同比增长10.3%。但是由于啤酒糖浆的大力推广，2006年啤酒用糖增速大于产量的增速，达到120万吨。按75%折成蔗糖和甜菜糖甜度，则需求食糖90万吨。
⑩、其它含糖食品（炒货、干果、蜜饯、果脯、兑制酒、黄酒、甜酒、腌制的含糖酱菜、肉制品、方便面、休闲食品等）在2006年对食糖的需求约150万吨，将比2005年增长20%。
⑵、饮食行业对食糖的需求。
2005年饮食行业消费额为8887亿元，同比增长17.7%。预计2006年的增速也会达到17%，2006年饮食行业的消费额将达10398亿元，消费食糖将达到100万吨。
⑶、家庭居民消费食糖预计达到391万吨，同比增长20%，较去年略低。
⑷、2006年医药行业需食糖（包括葡萄糖）64万吨，同比增加10%。
⑸、2006年食糖出口预计为16万吨，同比下降55.56%。
⑹、其它行业食糖需求90万吨。
上述各个行业在2006年对食糖的需求约2206万吨，比2005年的1871万吨的需求增长17.90%。
⑺、2006年食糖的供应。
①、2005年甘蔗糖、甜菜糖产量882万吨。
②、2006年国家抛售储糖110万吨。
③、2006年进口及上年结转库存蔗糖预计120万吨（不包括40万吨古巴的进口糖，在国储抛售数量之内）。
④、2006年甘蔗糖、甜菜糖总供应预计为1112万吨。
⑤、2005年国内糖精的内销量为3683.34万吨，比2004年下降21%。2006年1—9月份糖精内销量2540.53吨，同比增加4.89%，预计全年将内销糖精3860吨左右，较04年增长4.8%左右，可替代食糖193万吨。其它合成甜味剂，如甜密素等，2006年内销量预计5万吨左右，可替代食糖240万吨左右。
⑻、从2006年预计的食糖供应和需求的状况看，2006年国内食糖供需缺口高达661万吨，这将由淀粉糖来弥补这个缺口，因此2006年淀粉糖产量要达到881万吨，才能弥补今年我国食糖的供需缺口，而生产这881万吨淀粉糖至少需要881万吨淀粉。
2、食品行业对淀粉的直接需求。
⑴、肉制品2006年产量预计将达1646万吨，同比增长21%以上，需求淀粉52万吨。
⑵、冷冻饮品2006年的产量将达273.24万吨，同比增长将达26%，需求淀粉27万吨。
⑶、其它食品行业约需淀粉50万吨，同比增长25%左右。
3、食品添加剂行业对淀粉的需求。
预计2006年食品添加剂的产量增长幅度仍会有20%以上，由2005年的396万吨上升到2006年的475万吨以上。其中以淀粉为原料的食品添加剂将达349万吨。
⑴、2006年味精产量将达160万吨，增幅将达18%左右，需淀粉原料336万吨左右。
⑵、2006年柠檬酸产量预计为69万吨，比2005年增长15%，需淀粉约138万吨。
⑶、山梨醇2006年产量将达55万吨，比2005年增长10%，需淀粉约55万吨。
⑷、其它以淀粉为原料的食品添加剂将达65万吨左右，同比增长10%，约需淀粉130万吨左右。
⑸、食品添加剂行业2006年需求淀粉合计约658万吨，同比增长22%左右。
4、2006年其它行业对淀粉的需求。
⑴、饮食行业及家庭居民消费2006年需求淀粉约100万吨，同比增长17%。
⑵、2006年医药工业对淀粉需求约55万吨，同比增长10%。
⑶、工业用淀粉在2006年的需求。由于工业用淀粉的主要行业涂料工业会在2006年继续高速增长，预计2006年工业用淀粉将达150万吨，同比增长15%左右。
⑷、饲料添加剂对淀粉的需求。预计2006年赖氨酸产量将达46万吨，需淀粉115万吨。苏氨酸等其它饲料添加剂需求淀粉18万吨。
5、根据上述各行业尤其是食品工业在2006年对淀粉需求的汇总后，我预计2006年我国对淀粉的需求将高达2107万吨，同比增加 626万吨。其中87%为玉米淀粉，则2006年国内需求玉米淀粉将达1833万吨，要生产这1833万吨玉米淀粉，将需求2736万吨左右的玉米。
（二）、2006年国内酒精生产对玉米的需求。
要较为准确地预计酒精生产在2006年对玉米的需求，，首先要预测各行业对酒精的需求，由此才能预计酒精生产对玉米的需求。
1、白酒生产对食用酒精的需求。
2006年第一季度，我国规模以上企业的白酒产量为100万吨，比去年同期的82万吨增长21.95%。而第一季度是国内白酒生产的淡季，尤其是每年的2、3月份更是白酒生产的淡季。但即使是白酒生产的淡季，白酒产量的增幅仍在21.95%，那么我国2006年白酒产量的增幅预计会在 20%左右，这包括中小规模企业的白酒产量在内。预计2006年我国白酒产量将达855万吨，其中60%以上，即513万吨白酒是用食用酒精勾兑而成的。用食用酒精勾兑白酒的比例，每年都在增加，这即经济、又对产品质量有提高。预计2006年国内需求食用酒精将达257万吨，用以勾兑白酒。
2、用于化工及乙醇下游产品合成对酒精的需求。
由于进入2006年后，世界石油价格绝大多数时间里都在60美元/桶以上，比上年同期高出十几美元/桶。因此使得以石油为原料的化工产品生产成本大幅度上升，这极大地刺激了用酒精来替代石油去生产化工产品。所以在2006年用酒精生产的化工产品的需求量增加的幅度，大大超过往年。像用酒精合成法生产的冰醋酸的数量，在2006年就比2005年增长了1倍左右。预计2006年用于化工和酒精下游产品合成的产品，对酒精的需求将高达148万吨。
3、2006年燃料酒精的产量预计138万吨左右。2006年国家定点生产燃料酒精的企业产能已增加到159万吨。其中吉林燃料酒精公司产能为40万吨，黑龙江省华润公司产能25万吨，河南天冠集团产能50万吨，安徽丰原集团产能44万吨。在这159万吨的燃料酒精产能中，其中有 112万吨产能为国家在2002年至2005年国家投资新增的产量，另外48万吨产量是其中的三家企业在原有生产酒精产能基础上改建的。2005年这四家生产了82万吨燃料酒精，供应安徽、河南、辽宁、吉林、黑龙江五个省的乙醇汽油需求。06年国家又新增了河北、山东、江苏、湖北四个省50%左右的地区，实行乙醇汽油。这9个省实行乙醇汽油的地区，在2006年将消费1380万吨左右的乙醇汽油，同比增长15%左右。这是因为上述这九个省在2006年的民用汽车，尤其是轿车的增长量，会像2005年一样，超过20%的增速。在05年，吉林省轿车同比增加20.4%、黑龙江省轿车同比增长23.5%、山东省轿车同比增长21.6%、江苏省轿车同比增长49.6%、安徽省轿车同比增长30.20%。2006年1—5月份的数据已经在验证这一点。在2006年1 —5月份，全国的轿车销售量同比增加了30%以上。国内汽油三分之二左右是轿车消费的，轿车在05年和06年增长分别超过20%，必将增加06年国内汽油的消费量，也将使实行乙醇汽油的九个省，06年的汽油需求增长15%左右。
4、酒精出口在2006年大增。
2005年我国出口了50万吨左右的酒精。进入2006年后，尤其是5月份以后，国际市场酒精价格更是飞涨，在5—6月份期间，巴西的无水酒精出口FOB价格始终在每立方米550美元左右，最高曾达570美元/立方米。使我国酒精在每吨低于巴西酒精30—50美元/立方米的情况下，仍然十分有利可图。因此，我国的酒精在世界酒精的出口市场中十分具有竞争力。这使我国进入2006年后，酒精出口量比去年同期翻番的往上增加。预计2006年我国酒精出口可达100万吨左右，比2005年增长一倍左右。
5、医药行业需求的酒精，在2006年将达49万吨，同比增加15%左右。
6、其它行业用酒精约15万吨，同比增加约20%左右。
7、预计2006年国内对酒精的需求将达707万吨，也就是说2006年只有生产707万吨左右的酒精才能满足国内外的需求。由于 2004、2005、2006年国内新形成的酒精生产能力80%以上，是在我国的玉米主产区黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北、山东、河南、安徽、山西、天津等省市自治区，因此2006年所要生产的707万吨酒精，将有70%为玉米酒精。这个比例比2005年还要高。也就是说2006年我国玉米酒精产量将达到495万吨左右，这将在2006年需求1559万吨的玉米才能满足国内对玉米酒精的需求。
（三）、2006年我国玉米深加工行业对玉米的需求将达4295万吨。
通过上面对我国玉米淀粉和玉米酒精在2006年的需求状况，可以得出一个较为明确的结论：2006年我国玉米深加工对玉米的需求量将高达4295万吨，占到2006年国内玉米需求量的三分之一左右，而2005年我国玉米深加工对玉米的需求量仅占国内玉米需求量的20%左右。在2004年以前，这个比例仅在10%左右。这就是为什么在2006年中，国内饲料玉米需求大幅减少的情况下，国内玉米价格不跌反涨的一个重要原因。要是像有些人预计的，2006年我国玉米深加工对玉米需求量为2500—3000万吨左右，仅占国内玉米需求15%—20%左右比重的话，国内玉米价格绝不会比去年同期大涨150元—200元/吨，也绝不会如此坚挺。若是如有些人认为的，国内玉米需求以饲料为主，而且玉米饲料需求下降了10—20%的话，那么，2006年国内玉米价格理应表现为需求不振，供应过剩，价格下跌。单靠有些人预计的玉米深加工企业，今年增加的几百万吨玉米需求，是不会把2006年的国内玉米价格支撑住后，再比去年同期上涨10—20%左右，更不会依然坚挺向上。目前，国内玉米市场这种态势，绝不是仅靠深加工玉米需求增加的几百万吨，而玉米饲料需求又下降了1000万吨左右所能支撑住的，更不是仅靠炒作乙醇汽油概念所能支撑得住的。因为我国今年用于乙醇汽油的需求，也就是138万吨左右的燃料乙醇，需求的玉米还不到435万吨，同比增加仅177多万吨。如今国内玉米价格，在国内饲料玉米需求大幅下降1000万吨左右的情况下，还在大幅上涨，只能说明两个问题，一是国内玉米深加工对玉米的需求要高达4295万吨左右，比去年增加1628万吨，大大超过了2006年饲料玉米下降1000万吨左右的数量。二是2005年国内玉米产量，绝没有国家有关部门所预计的13937万吨。否则2005年国内玉米产量比2004年的13029万吨，增加了900多万吨，2006年国内饲料玉米还比2005年下降了约1000万吨左右，仅靠有些机构预测的深加工玉米需求，比2005年上升的5、6百万吨的数量，怎么会使今年的玉米价格比2005年同期大幅上涨呢？怎么能保持目前十分坚挺的玉米价格呢？
透过现象看本质。从2006年以来，国内玉米价格一直在不断的上涨，而且时间已超过半年，国内玉米价格上涨停止的迹象并没显现，价格仍如此坚挺。这种现象只能有两种解释，一是2006年国内玉米深加工对玉米需求的数量已达到相当巨大的数量，已大大超过2006年饲料玉米下降的数量，从而左右和引领着2006年国内玉米价格的走势；二是2005年的玉米并未增产，更没有达到13937万吨的产量，而是比2004年的玉米产量有不小的减少，减产幅度在1000万吨左右。由于这两个原因，使得2006年国内玉米需求增加，而供应减少，产生了较为严重的供求失衡，引起玉米价格大涨。若不是上年度末的巨大玉米库存在不断抛向市场，本年度的玉米价格涨幅将更大。
三、今后玉米深加工，对玉米的需求将左右和主导着国内玉米供需的局面，从而引导着国内玉米价格的变化。
由于我国玉米深加工对玉米的需求，从2005年便开始大幅增加，尤其是在2006年有了超乎人们意料之外的增长数量，使其对玉米需求数量占到国内玉米需求总量三分之一左右，这个比例比2005年增长了60%左右，而且在2007年仍会增长，将占国内玉米总需求量的32%左右的比重，即对玉米需求量达到5000万吨左右。进入2008年以后，国内玉米深加工行业，对玉米的需求还会进一步增长，有可能在今后几年达到8000万吨左右的数量，占到国内玉米总需求的40%左右。因此，从今以后国内玉米价格，不会再只由饲料玉米需求所左右和引领，而会由玉米深加工的需求所左右和引领。虽然目前国内玉米深加工行业，对玉米需求量还是比饲料玉米的需求量低了许多，可是它每年对玉米需求的增长幅度，却以惊人的速度，超过饲料玉米每年对玉米需求增长的幅度。在今后的二、三年中，饲料对玉米的需求每年的平均增长仅会在5%左右，有时还会下降。可是玉米深加工行业对玉米的需求增长，每年的平均速度会高达 15%左右。因此在近一、二年中，玉米深加工行业对玉米的需求量，虽然还比不上饲料行业对玉米的需求量，可是由于其在近二年中，对玉米增加的需求量十分巨大，从而给国内玉米的供需和价格变化，带来比饲料行业对玉米供求和价格更大的影响。同时，玉米深加工企业的效益，要好于饲料企业的效益，他们可以高于市场价格大量抢收玉米，主导着玉米收购价格。此外，那些年加工量达几百万吨玉米的大型玉米深加工企业，一年玉米的加工量，已超过了一些省市饲料玉米的全年需求量，在他们集中收购玉米时，便会对玉米价格产生不小的影响。2006年国内玉米市场的现象，就已经充分说明了这一点。可以这样说，今后国内玉米市场的需求与价格的变化，将为玉米深加工行业所左右和主导。我们今后应在关注研究国内饲料玉米需求的情况下，应更多地关注和研究玉米深加工行业的一举一动，以便更好地分析和预测国内玉米的需求变化和价格走向，以使自己在玉米投资领域中立于不败之地。
