猪肉价格今天又涨了吗?这已成为近期许多苏州市民关心的话题之一。12月2日,在苏州双塔菜场的菜价牌上,净瘦猪肉的价格已涨到19元/公斤。在市场上做了十多年鲜肉批发生意的商贩陈仁平表示,目前的猪肉价格10年前曾出现过,那时白条肉的批发价格高达7元/斤,现在是6.6元/斤,估计过不了多久,市场就会突破10年来的纪录。”记者在山东畜牧网上也看到,济南上周猪肉平均价格为6.3元/斤,而10月中旬济南猪肉价格为5.8元/斤。
“今年夏天,浙江等生猪产地猪病频发,供应量减少,且饲料等养猪成本上涨导致年初苗猪价格低迷,许多养猪户积极性不高,养殖数量有所减少。目前虽渐入销售旺季,供应量却一直在减少,价格因而不断上涨。”苏州市畜牧兽医局局长凌志纯分析说。山东一位不愿透露姓名的业内人士向记者表示,今年6月份以后,生猪开始从南到北爆发无名高热病,这种病最大的后果就是,怀孕的母猪死胎率和死亡率较高。9月份仔猪开始出现供不应求的局面,虽然行情看好,但大部分养猪户考虑到疫病风险,补栏积极性不高。
这位人士表示,猪疫事件也暴露养猪行业的一些问题,小型散户由于缺乏科学养殖的知识,设备简陋、养猪环境比较差、抗疾病风险的能力较低,等到疫病发生时往往惊慌失措,乱用药。再加上今年饲料价格上涨较高,小型散户消化成本的能力有限,许多最终被市场淘汰。而一些大的养殖厂实行规模化经营,科学管理,有些公司还聘请专业人员进行疾病防治,抗风险的能力较高。