食用油的质量好坏与制作方法并无关系,压榨油和浸出油的营养效果是一样的。在日前由上海市粮油学会、上海粮油行业协会联合举办的“食用油脂与人体健康”专家论坛上,医学、营养学专家提醒消费者:“压榨油比浸出油更健康”的说法是一种误导。
目前,国际上采用浸出法生产油脂已占到油脂生产总量的90%,证明浸出法制油是一种先进科学的加工方法,不会影响成品油的质量。衡量食用油质量优劣、安全卫生的唯一标准,是食用油是否符合国家食用油质量要求。只要符合相关要求,无论采用哪种制油方法,其生产的食用油脂都是健康的。(柳宁山)