记者今天上午获悉，北京市近两年对可可及其制品的安全状况进行了多次抽样检测，结果显示，2005年和2006年上半年的抽检结果合格率均为100%。
据悉，检测项目主要包括感官、水分、灰分、pH值、色价、游离脂肪酸、碘价、皂化价、砷、微生物、标签等。因此，消费者可以放心选购，并参考依据以下建议。
1.选品牌 选购大型企业或有品牌的企业生产的产品，这些企业管理规范，生产条件和设备好，产品质量稳定。坚持买知名厂家生产的品牌产品才不会吃亏。
2.查看包装 从感官上进行观察，观察其是否结实整齐。正规产品的包装上，应标明厂名、厂址、产品名称、生产日期、保质期、配料等内容。
小知识：可可制品是指以可可豆为原料，经清理、焙炒、破碎、壳仁分离、研磨、压榨、破碎细粉、冷却结晶等工艺制成的食品。包括可可液块、可可粉、可可脂。(沈迪)
