日本本国渔业整体上来看，跟其农业一样，产量逐年减少。2005年日本本国渔业产量下降到572万公吨。由于本国渔业产量减少，进口量就随之增长。2005年，日本最为世界上最大的海鲜进口市场，进口额比04年增长2%，达到126.0亿美元。美国是继中国之后日本市场的第二大供应商，去年美国水产品在日本市场销售额为14.5亿美元。尽管日本政府一直在努力提高本国渔业产量，然而一直没有出现好转趋势
日本渔业基本概况
产量
2005年日本渔业和养殖业产量共计5719000公吨，比2004年减少57000吨，下降1%。去年日本海域水产品捕捞量为5623000公吨。尽管马鲛鱼收获量有所增长，但凤尾鱼、日本鲭鱼、青鳕、多线鱼、扇贝和三文鱼捕捞量均有所减少，因此捕捞总量有所减少。2005年日本淡水捕捞量为96000吨。三文鱼、鲑鱼和淡水蛤收获量均有所减少，鳗鲡捕捞量同样也比04年有所下降。因此2004年日本淡水水产品捕捞量比04年减少10000吨，下降9.6%。
1964年日本本国水产品自给自足率为113%，此后满足率一直成下降趋势。2004年下降为55%。为满足国内消费需求，进口量逐年增长。本国渔业产量逐年下降反映了日本渔业发展成消极趋势。2004年渔业加工企业和养殖场比03年下降2%，为130000家，其中95%分布在沿海，大多为家族式企业。由于捕捞量减少以及整体上贸易量的减少，2005年渔业工人也随之减少为222510人，比前年减少8490(3.7%)。工人数量逐年稳定减少，比1995年的301430人下降26%，.而且这种趋势还将继续。2004年日本水产合作企业共有2515家，目前由于日本渔业的不景气，合作企业也面临威胁。四分之三的水产企业面临财政赤字，目前为提高抗风险能力，合作企业正加紧合并中。最近的原油风暴也给水产行业带来一定打击。2005年12月燃料价格急剧上涨，几乎是2000年的两倍。这给渔业带来严重影响。
此外，由于渔村数量正在减少，社会整体趋势是农业人口向大城市转移，而且老龄化严重，日本超过60岁的男性工人数量达到193000人，占工人总数量的46.8%。这也是日本渔业面临的一个不小挑战。
进口市场
2005年日本水产品进口总量比前年增长1.9%，进口额达到126.2亿美元，进口额比2003年增长18%，进口量比03年增加320万公吨。日本成为世界上最大的海鲜进口市场，占世界进口总额的11%。
日本市场进口的主要水产品为虾、金枪鱼和清枪鱼、三文鱼和鲑鱼、螃蟹、加工鳗鲡、鳕和鳕鱼卵和加工虾。这些产品进口总量占日本市场水产品进口总量的一半以上。自1998年来，无论是从供应量还是供应额来看，中国都成为日本市场的最大供应商。2005年中国供应额为3540亿日元，占日本市场进口总额的21.3%。2005年日本市场进口总量和进口总额分别增长78000公吨(13%)和500亿日元(17%)。从美国进口额为1570亿日元(14.5美元)占日本市场进口总额的9.6%。美国仅次于中国，成为日本市场的第二大供应商。
关税
自去年以来，日本水产市场从各国进口关税一直没有任何变化。
政策
自1999年日本农业法修订后，要求水产品比须签注商标，自2000年7月1日起，所有冰鲜水产品必须标明来源地和名称。自2000年4月1日起，加工水产品必须标注名称、原料、生产日期、使用日期和保存条件。六种水产加工品需要标注原料原产地，如日本鲭鱼干、腌渍马鲛鱼、风干海藻、腌渍褐海藻、脱水鲣和鳗鲡。
此外，还有六种水产加工品像半干、腌渍、风干、煮熟或蒸熟的、烘烤和沙拉夹心产品自2006年10月起也需标注原料原产地。MAFF已经制定了适用于食品服务行业有关商标的指导方针。然而，该方针并不是强制执行的。2006年9月22日日本和智利签订了经济合作协议。就智利农业、林业和渔业产品进入日本问题进行了谈判。在渔业方面，智利三文鱼和鲑鱼(编码：030319010，关税3.5%)和冷冻海胆(编码：030799131，关税7%)分别在10年和15年的时间内关税减为零。2005年智利三文鱼、鲑鱼和冷冻海胆供应量分别占日本市场进口总额的98%和95%。因此该协议对美国水产品在日本市场销售没有太大影响。
市场
由于进口产业竞争力加强，同时也为促进本国渔业发展，日本渔业主动分成不同的市场区域来满足消费者需求。例如日本福岛辖区直接与日本首都东京的大型超市进行贸易，或者成立拍卖市场，这样购买者能够自己控制价格。这种促销方式可以使市场直接与超市购买商商谈价格。这样比较容易获得双赢结果。据报道，他们的卖价能够在当地市场上涨30%。当然了，他们支持超市把他们的新鲜鱼类产品单独做成一个柜台，而且最好是整条鱼而不是鱼片形式。拥有单独柜台的商店销售量增长4-5倍。
三文鱼生产商Miyagi Prefecture为提高销售量(目前在日本市场销售量占90%)，注册了自己的三文鱼品牌。此外，他们还联合发展了新的水产饲料公司，尤其是生产三文鱼饲料。该饲料能够保持水的清洁，减少药物残留，易消化吸收。鱼肉质量自然得到提高。他们说：通过去掉鱼肉中多余脂肪，改善肉质。提高销售量。另一方面，大力做好宣大力做好宣传，如生产商名单、联系方式、饲料名称、原料、保存方式都可以在网站上看到。
消费者反馈
根据2004年国家农业部、林业部和渔业部所做的调查，消费者选择冰鲜鱼类产品和蔬菜首先关注的是产品的新鲜度。60%的消费者认为产品很重要，31%的消费者认为有些重要，这两个回答占接受调查人数的90%以上。大多数消费者喜欢从包装商标上或者网站上看商品信息。此外，老年人更关注的是产品质量。相对来说，年轻人更关注产品价格。
