每周至少喝3次果汁或蔬菜汁，可明显降低患老年痴呆症的风险，特别是红色和黄色果蔬的汁液含抗氧化成分。美国研究人员对近2000名志愿者10年来所喝果汁量以及大脑功能进行了跟踪研究。与那些每周最多喝1次果汁或蔬菜汁的人相比，每周至少喝3次者，其患老年痴呆症的风险降低了76%。
该研究结果为“饮食对预防痴呆症具有重要的作用”这一理论增加了新的佐证。在此之前已有研究显示，所谓的“地中海”饮食，包括大量的水果、蔬菜、全麦、鱼以及少量红酒，可将患痴呆症的风险降低40%。吃咖喱饭或每天喝2杯以上绿茶也能降低患痴呆症的风险。
在英国，约有80万人患有痴呆症，其中50多万人患有老年痴呆症。英国政府每年为治疗痴呆症所花费的医疗费为70亿到140亿英镑，这一费用超过治疗中风心脏病以及癌症患者的治疗费之和。
医生们指出，积聚在大脑中的“坏”蛋白质是导致老年痴呆症患者失去记忆的主要原因。许多研究已经显示，很多富含抗氧化成分的食物也许能干扰大脑中的生物活动，从而会产生能对抗这种疾病的蛋白质。
