统计数据显示，06年至今我国乳业全行业利润总额同比增长超过50％。在此背景下，乳制品行业的运行趋势尤其引人关注。近年来，伊利和蒙牛的先后崛起将地域性很强的牛奶市场带入了一场盛况空前的市场占有率争夺战。
价格战的结果是利润率下降，尽管市场规模的扩展速度很快，但利润的上升速度却非常慢，迫使厂商加大力度开发高端功能型产品，目前看蒙牛在这方面已经占据了一定的优势。伊利的优势是成为了奥运的赞助商，有望提升公司的全球影响力。两大巨头的争夺战目标已经指向了雄踞长三角的光明乳业、占有西北五省市场的新希望和拥有大量奶源并待价而沽的长富乳业。谁来中国乳制品市场的终结者？是外资背景的蒙牛，还是赞助奥运的伊利？其实这并不重要，我们更为关心的是这两家会不会在一个开放的市场上对一些拥有资源的品种表现出浓厚的兴趣。
