【导语】
食品安全问题可是大事，一点都马虎不得。就拿牛奶来说，厂商都会主打“鲜”字招牌。可什么样的牛奶能称得上鲜奶，却是大有讲究。
【正文】
在各大超市乳制品专柜，以“鲜”字作为卖点的牛奶产品随处可见，消费者也对这些“鲜奶”产品更加青睐。然而采访中记者发现，很多消费者对鲜奶的概念十分模糊。
【同期声字幕】消费者
【同期声唱词】就是看它的牌子。它写的是鲜奶，（然后）咱们再看它的日期。
【同期声字幕】消费者
【同期声唱词】不过期就算鲜奶。
【同期声字幕】消费者
【同期声唱词】（鲜奶）就是那种袋装的吧。没有其它口味的，纯的那种牛奶（是鲜奶）。
【正文】
其实，目前市面上销售的奶产品，七成以上是可以长时间保存的“常温奶”。虽然这些常温奶多以“新鲜”、“纯奶”等作为宣传卖点，但它们却不是真正意义上的鲜奶。
【同期声字幕】沈阳乳业有限责任公司技术开发部部长 林晶
【同期声唱词】目前市场上销售的常温奶不是鲜奶，因为它经过高温杀菌以后，牛奶当中的口感和营养成份，都受到一定的破坏。
【正文】
专家提醒，目前市面上销售的鲜奶，主要是指经过低温杀菌，并最大限度保留了原奶营养成份的“巴氏奶”产品。由于鲜奶具有很多活的营养成份，因此通常要低温保存，而且保质期只有几天，这也是辨别是不是鲜奶的重要特征。作者：孔德伟,王萌
